BITTER ORANGE MARMALADE

1/26（日）10:00〜販売開始

カブスというと多くの方が、カボスと聞き間違えてしまうのですが、カブスはれっきとした正式名で、橙の品種の一つです。
庭には何本かのカブスの木があり、柑橘の中でも一番先に黄色く色ついて収穫の時期を迎えます。

生薬としては青い時期に採った果実の皮を使うそうなのですが、しっかり完熟させたカブスは果汁もたっぷりで、とてもスパイシー、独特の芳香が魅力です。
そのカブスの皮も果汁も果肉もすべて使って作ったマーマレード。和柑橘ならではの複雑な香りに、mitosayaとnomaのコラボレーションで生まれた薬草酒「YUYU」を加えた、特別な味わいです。

仕様

原材料：カブス、グラニュー糖、蜂蜜、「YUYU」（mitosaya)
内容量：160g
賞味期限：2025年7月

お一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。

26 January (Sun.) 10:00 - on sale

When people hear "Kabusu," they often mistake it for "Kabosu," but Kabusu is a distinct and official variety of citrus, classified as a type of bitter orange.

In our garden, we have several Kabusu trees, which are the first among our citrus fruits to ripen to a vibrant yellow, signaling harvest time.

While the peel of unripe Kabusu is traditionally used in herbal medicine, fully ripened Kabusu offers abundant juice, a wonderfully spicy character, and a unique fragrance.

This marmalade is made using the peel, juice, and pulp of the Kabusu, capturing its multifaceted aroma. To enhance its flavor, we’ve added "YUYU," a medicinal herb liqueur born from a collaboration between mitosaya and noma. The result is a truly special marmalade that reflects the complexity of Japanese citrus.

SPECIFICATIONS

Ingredients: Kabusu, granulated sugar, honey, "YUYU" (mitosaya) 
Net Weight: 160g
Best Before: July 2025

Purchase quantity is limited to two items per product, per size.