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APPLE MOROMI SAUCE

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APPLE MOROMI SAUCE / りんごのもろみソース

3/31(日)10:00〜販売開始

りんごのお酒の蒸留後にでるもろみを活用したこのソース、mitosayaの定番の商品です。
フルーティーな香りと甘酸っぱさがまだまだ残るもろみの美味しさは、仕込みの醸造の質の良さでもあり、これがまた、年々良くなってきているのは私の気のせいではないはずです。
シンプルに味を調整するのみにとどめ、もろみそのものの美味しさが伝わるソースに仕立てました。
お肉をこれで漬け込めば肉を柔らかくしてくれます。ブリのサクをもろみソースで漬け込んだ後、湯引き程度に火を入れて仕上げると、生臭さもなく酸味の効いた美味しい料理になりました。アイデア次第で色々に使えるこのソース。冷蔵庫に入っていると重宝します。

先日訪れた竹富島で月桃の素晴らしさに出会い、我が温室にも少しだけ育っている貴重な月桃を香りつけに使用してみました。

仕様

原材料:りんごの蒸留もろみ、甜菜糖、粗製糖、バルサミコ酢、米酢、酒粕、醤油、粗塩、唐辛子、月桃の葉
内容量:300g
賞味期限:2024年10月

お一人様あたり1商品(1サイズ)につき2点まで。

31 March (Sun.) 10:00 - on sale

This sauce, which utilizes the mash that comes out after the distillation of apple liquor, is a standard product of mitosaya.
The fruity aroma and sweet and sour taste of the mash still remains, which is also the quality of the brewing process, and it must not be my imagination that this is getting better and better every year.
We have kept it simple and only adjusted the flavor to create a sauce that conveys the deliciousness of the morsels themselves.
Marinate your meat in this and it will tenderize the meat. After marinating yellowtail sakuku in the moromi sauce, I cooked it just enough to cook it in hot water, and it became a tasty dish with a sour taste without a fishy smell. This sauce can be used in a variety of ways depending on your ideas. It is useful to have it in the refrigerator.

I encountered the wonder of shell gingko on my trip to Taketomi Island and used some of the precious shell gingko that grows in our greenhouse to flavor the sauce.

SPECIFICATIONS

Ingredients:Distilled apple mash, beet sugar, raw sugar, balsamic vinegar, rice vinegar, sake lees, soy sauce, coarse salt, chili pepper, gekko leaves
Contents:300g
Best Before: October 2024

Purchase quantity is limited to two items per product, per size.

Regular price ¥1,296
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