SHOP

188 SABLIER BLANC

Kidoizumi Barrel Aged Brand with a Deep Character

46.0% vol

110ml ¥1,980 In Stock
500ml ¥8,580 In Stock

3/30（日）10:00〜販売開始

飲み頃を過ぎたワインをどのように活かすか──千葉の酒屋「いまでや」さんからのお声掛けで生まれた一本です。

新型コロナウイルスの影響で飲食店の営業が制限され、出荷の機会を失ったワイン。品質には問題がないものの、本来の飲み頃を逃してしまったボックスワインを別の形で活かす方法を彼らは模索していました。そこでmitosayaでワインを蒸留し、ブランデーとして再生することにしました。

蒸留されたブランデーは、千葉・木戸泉酒造でAFSシリーズの熟成に用いられていた樽で熟成。白ワイン由来のフルーティーな香りに、2年にわたる樽熟成による穏やかな丸みと奥行きが加わり、バランスの取れた味わいに仕上がっています。口に含むと、熟した果実の甘みとほのかなスパイスのニュアンスが広がり、余韻は長く、心地よく続きます。

ワインが時を超えて新たな姿へ──時間の流れを意味する“SABLIER”（砂時計）の名前の通り、時間とともに変化する味わいをお楽しみ下さい。

仕様

品目：ブランデー
原材料：ワイン（フランス産）
アルコール度数：46%
容量：110ml / 500ml
Artwork by Aureliusz Kowalczyk

お一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。

30 March (Sun.) 10:00 - on sale

This bottle was born from a suggestion from Imadeya, a liquor store in Chiba, about how to make the best use of a white wine that is past its prime.

The wine lost its chance to be shipped due to restrictions on restaurant business caused by the new coronavirus. Although there were no quality problems, they were looking for another way to make use of the wine that had missed its original drinking period. With the cooperation of mitosaya, they decided to distill the wines and make brandy from them.

The distilled brandy was aged in the same barrels used to age the AFS series at Kidoizumi Brewery in Chiba. The fruity aroma derived from white wine is balanced by the gentle roundness and depth added by three years of barrel aging. In the mouth, the sweetness of ripe fruit and subtle spice nuances spread out, and the lingering finish is long and pleasant.

The wine takes on a new shape over time, and as the name “SABLIER” (hourglass) implies, you will enjoy the way the flavors change over time.