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BITTER ORANGE, CARDAMON & ROSE JAM

¥1,400 In Stock

11/30（日）10:00〜販売開始

よく「カブス」と「ボス」を聞き間違えられますが、このカブスという柑橘は橙の品種の一つであり、特徴もまったく異なります。まず、果皮の香りの良さ、柔らかさ、果汁のほろ苦さと潤沢さ。カブスを毎年収穫するたびに、その魅力にあらためて気付かされます。

そのカブスを、種以外すべての部位を使い、シンプルなマーマレードにしました。相性の良いカルダモンをたっぷり効かせてスパイシーに、さらに薔薇の花の華やかさと、「JOSHUHAKU」のジューシーな梅の蒸留酒を合わせ、奥行きのある味わいに仕上げています。

パンやヨーグルトにはもちろん、スパイシーさを活かしてお肉料理の添え役にも。リーフ系のサラダに少し混ぜても、複雑で魅力的な一皿になりそうです。ぜひ、お楽しみいただけたら嬉しいです。

仕様

品目：ジャム
原材料：カブス（千葉県産）、てんさい糖、砂糖、レモン果汁、カルダモンシード、薔薇の花、「JOSHUHAKU」（蒸留酒/mitosaya)
内容量：160g
賞味期限：2026年6月

お一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。

30 Nobember (Sun.) 10:00 - on sale

“Kabusu” is often misheard as “kabosu,” but kabusu is actually a variety of bitter orange with entirely different characteristics. Its fragrant, tender peel, and the pleasantly bitter yet plentiful juice reveal its charm anew each harvest season.

We used every part of the kabusu except the seeds to create a simple marmalade. Generous cardamom adds spicy depth, while rose petals and “JOSHUHAKU”—a juicy plum distillate—bring elegance and layered complexity.

It pairs beautifully with bread and yogurt, but its spiciness also complements meat dishes. Even a small spoonful mixed into leafy salads can turn them into a more intriguing and flavorful plate. We hope you enjoy it.

SPECIFICATIONS

Item: Jam
Ingredients: Kabusu (Chiba), beet sugar, sugar, lemon juice, cardamom seeds, rose petals, “JOSHUHAKU” (distilled spirit / mitosaya)
Net Weight: 160 g
Best Before: June 2026

Purchase quantity is limited to two items per product, per size.