STRAWBERRY GINGER VANILLA JAM

4/28（日）10:00〜販売開始

御宿町でいちごの生産をされている大地農園さんから毎年お声がかかります。
「摘果したいちごを引き取ってくれませんか」
その日に熟したいちごは、もう明日には出荷ができないいちごになる。そんな刹那のようないちごの命をせっかくならば活かしたい、という大地さんの気持ちと、熟したいちごを加工やお酒にすぐにでも使いたい私たちのグッドタッグが、完熟いちごをおいしいものに生まれ変わらせることができました。

バケツを持って、農園に行き、近況などをおしゃべりして差し入れにケーキを持っていったりと、ご近所でのこういったやりとりが、私たちにとってはかけがえのない財産です。

この日は私の作業工程の都合で、なんとか午前中には引取に行き、そこからすぐに煮始めて翌日には瓶詰めまで行きたい。まさにいちごのバケツリレーです。

朝まで枝にぶら下がっていたいちごが、翌日には瓶に収まっている、こんなにフレッシュなことはありません。

古根しょうがのピリッとしたシャープさと、バニラのまろやかな甘みが良いバランスを作ってくれました。

仕様

原材料：いちご（大地農園/御宿産）、グラニュー糖、古根しょうが（いすみ市産）、レモン果汁、バニラビーンズ（CO-EN/ マダガスカル産）、HANABANA（蒸留酒/mitosaya)、ペクチン（りんご由来/0.1%未満）
内容量：155g
賞味期限：2024年11月

お一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。

28 April (Sun.) 10:00 - on sale

Every year we are approached by Mr. Daichi Farm, a strawberry farmer in Oyado Town.

Would you take back the strawberries you have picked?”

The strawberries ripened that day will become strawberries that can no longer be shipped tomorrow. Mr. Daichi's desire to make the most of such momentary life of strawberries, and our good tag team's desire to immediately use ripe strawberries for processing and alcohol made it possible to transform ripe strawberries into something delicious.

This kind of interaction in our neighborhood is an irreplaceable asset for us, as we go to the farm with a bucket, chat about what's going on, and bring a cake as a gift.

On this day, due to my work process, I managed to get there in the morning to pick up the strawberries, and from there I wanted to start boiling them immediately and bottle them the next day. It is truly a bucket relay of strawberries.

Nothing is fresher than strawberries that have been hanging from the branches until the morning and are settled in the jars the next day.

The tangy sharpness of the old root ginger and the mild sweetness of the vanilla created a good balance.

SPECIFICATIONS

Ingredients：Strawberries (from Daichi Farm/Oyado), granulated sugar, Furune ginger (from Isumi City), lemon juice, vanilla bean(CO-EN/ Madagascar), “HANABANA” (distilled spirit/mitosaya), pectin (from apple/less than 0.1%)
Contents：155g
Best Before： November 2024

Purchase quantity is limited to two items per product, per size.