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CHERRY BLOSSOMS SYRUP

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CHERRY BLOSSOMS SYRUP / 桜の花のシロップ

3/26(日)10:00〜販売開始

さあ今年も間に合いました。桜の開花と同時に、このシロップをご紹介したいのです。

毎年、少しづつレシピは違いますが毎年恒例の桜の花のシロップ作り。

2022年の春たくさん収穫した花を、塩漬けして乾燥させ、一年暗い箱の中で眠る桜の花。春の声が聞こえると、たっぷり張った水に放たれて塩抜きしいよいよシロップに。

桜といえば、あの淡いピンクの色を想像されると思うのですが、残念ながら、桜の花びらからはあの色は得られません。黄色っぽいシロップに仕上がるのですが、今年は一工夫してブドウを加えて色をつけてみました。結果は、ロゼワインのようなオレンジワインのような淡いピンクオレンジに。

甘酸っぱい中に花のほろ苦さ。何よりも、桜を目からも口からも、取り入れたい、そんな気分にぴったりです。お花見のお供に一年という時間の巡りを感じながらどうぞ。

炭酸水やお湯で割ってお召し上がりください。

仕様

原材料:桜の花(2022年/mitosaya)、砂糖、梅の花、酢、レモン果汁、ブドウ(2022年収穫/山梨産)
内容量:140ml

お一人様あたり1商品(1サイズ)につき2点まで。

26 March (Sun.) 10:00 - on sale

Well, we are just in time for this year. We want to introduce this syrup as soon as the cherry blossoms bloom.

Every year, the recipe is a little bit different, but every year we make a syrup of cherry blossoms.

The cherry blossoms are harvested in the spring of 2022, pickled in salt, dried, and sleep in a dark box for a year. When the sound of spring is heard, the blossoms are released into a bowl of water to remove the salt before finally being made into syrup.

Unfortunately, cherry blossoms do not produce the pale pink color that one would expect from cherry petals. Unfortunately, you can't get that color from cherry petals, and the result is a yellowish syrup. The result was a pale pink-orange color, like rosé wine or orange wine.

Bittersweetness of flowers in sweet and sour. Above all, it is the perfect mood to take in the cherry blossoms, both from the eyes and the mouth. Please enjoy it as an accompaniment to cherry blossom viewing, feeling the passage of time that is one year.

Please drink it with soda water or hot water.

SPECIFICATIONS

Ingredients:Cherry blossoms (2022/mitosaya), sugar, plum blossoms, vinegar, lemon juice, grapes (harvested in 2022/Yamanashi)
Content:140ml

Purchase quantity is limited to two items per product, per size.

Regular price ¥1,080
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