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POMELO FLOWER PETAL SYRUP

パール柑の花びらシロップ

  • ¥1,080 Sold out
POMELO FLOWER PETAL SYRUP / パール柑の花びらシロップ

5/29(日)10:00〜販売開始

熊本・江口農園の柑橘畑。実を大きくするためにこの時期に花を間引く必要があり、その摘み取った花びらの活用を考えてほしいとお声がかかったのが数年前、このシロップ作りはじまりのきっかけでした。
お菓子研究家の福田里香さんから教わったレシピを大切に引き継ぎ今年も作りました。
花びらだけを萼から取り外し、透明になるまでゆっくりゆっくり煮詰めていったこのシロップは、大変貴重なものですが、蓋をあけてひとさじなめてみてください。
花粉が溶けきったそのシロップからは、蜂蜜にも似ていますがよりストレートに、花そのものの濃厚な味わいを感じることができます。
透明な花びら自体も食べることができますので、お菓子などに添えてぜひ香り高いデザートに。

原材料:パール柑の花びら(江口農園/熊本)、グラニュー糖、レモン
内容量:70ml

お一人様あたり1商品(1サイズ)につき2点まで。

29 May (Sun.) 10:00 - on sale

The citrus orchards at Eguchi Farm in Kumamoto need to thin out the blossoms in the spring in order to grow larger fruit, and we were asked a few years ago to think of a way to use the petals we picked. We carefully inherited the recipe taught by confectionery researcher Ms. Rika Fukuda and made it again this year.
The petals are removed from the sepals and slowly and gently simmered until they become transparent.
The syrup, with all the pollen dissolved, is similar to honey, but more straightforward, and you can taste the rich flavor of the flower itself.
The transparent petals themselves are also edible, and can be added to sweets and other desserts for an aromatic dessert.

Ingredients: Pearl citrus petals (Eguchi Farm/Kumamoto), granulated sugar, lemon
Contents: 70ml

Purchase quantity is limited to two items per product, per size.

Regular price ¥1,080
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