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089 KINMOKUSEI

Handpicked Aromatics in Bloom

42.0% vol

100ml ¥2,200 In Stock
500ml ¥9,680 In Stock

10/26（日）10:00〜販売開始

秋の訪れとともに、mitosayaのあちらこちらで咲く金木犀を使った蒸留酒です。Fariming Fridayチームが力を合わせ、つぼみがほころび始める絶妙なタイミングで収穫し、あの香りをボトルに封じ込めました。ここ数年、温暖化の影響なのか、シーズン中に二度三度と咲くことのある金木犀。ただ、香りは一度目の開花がいちばんよいようです。

一日に摘める花の重さはわずか2キロほどですが、ボールいっぱいに集めると、まるで完熟した桃のよう。まろやかで甘い香りは、秋の訪れを感じさせるたまらない芳香です。美しいオレンジ色の花々を、色のない蒸留酒にするのは少し罪悪感さえ覚えます。でも、この芳香を凝縮して残すことができるのは、蒸留ならではの魅力です。

蒸留した液体は一年間ステンレスタンクで熟成させ、ボトリングの際には、今年に収穫したばかりの金木犀の花を沈めています。
ストレートやロックはもちろんですが、ハイボールスタイルにすれば口に含むと香りが弾けます。ボトルの中で踊るように浮かぶオレンジの花々を視覚とともにお楽しみください。

仕様

品目：スピリッツ
原材料：スピリッツ（国内生産）、金木犀
アルコール度数：42%
容量：100ml / 500ml
Artwork by Masanao Hirayama

お一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。

26 October (Sun.) 10:00 - on sale

A distilled spirit made with fragrant osmanthus blossoms that bloom across mitosaya with the arrival of autumn. Our Farming Friday team harvested the flowers at the perfect moment—just as the buds began to open—capturing their fleeting fragrance inside the bottle. In recent years, perhaps due to climate change, osmanthus sometimes blooms two or three times per season. Yet the first bloom always carries the finest scent.

Each day’s harvest yields only about two kilograms of flowers. Gathered in a bowl, they release an aroma reminiscent of ripe peaches—sweet, mellow, and irresistibly autumnal. Transforming these vibrant orange petals into a colorless spirit almost feels sinful, yet distillation is the only way to preserve their fragrance in such pure form.

After distillation, the spirit is aged for one year in stainless steel tanks. At bottling, freshly picked osmanthus blossoms are added to each bottle. Take a sip, and the captured fragrance bursts open. The golden flowers floating within seem to dance—an experience to be savored with both the senses and the eyes.