066 JUVENILE CALVA

12/17（日）10:00〜販売開始

長野、群馬、山形、秋田、青森の果樹園で育った、自然栽培のふじを中心にした様々な品種のりんご。2021年12月に届いた2,100キロものりんごを、手作業で砕き、mitosayaのシグネチャーである木桶でゆっくり醸造しました。蒸留は年明けから一週間かけて15バッチ。その後、オーク樽で熟成しました。樽香と果実味のバランスを考え、約1年の熟成を行っています。

長年熟成したカルバドスの深みとはまた異なる、日本のりんごらしいフレッシュな芳香、柔らかな味わいのアップルブランデー。
食後のリラックスした時間の傍らに置いてゆっくりとお楽しみください。

仕様

品目：ブランデー
原材料：りんご（ふじ、東北7号、紅玉他）（国産）
アルコール度数：48%
容量：110ml / 500ml
アートワーク：サム・ゲンデル / マルセラ・チトリノヴィッチ

お一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。

17 December (Sun.) 10:00 - on sale

Various varieties of apples, mostly naturally grown Fuji, from orchards in Nagano, Gunma, Yamagata, Akita, and Aomori, Japan. 2,100 kg of apples received in December 2021 were crushed by hand and slowly brewed in mitosaya's signature wooden vats. Distillation was done in 15 batches over the course of a week at the beginning of the year. It was then aged in oak barrels. The wine is aged for approximately one year to ensure a balance between the oak aroma and fruitiness.

The result is an apple brandy with a soft, Japanese apple-like flavor that is different from the depth of Calvados that has been aged for many years.

Enjoy it slowly by the side of a relaxing after-dinner drink.

SPECIFICATIONS

Type：Brandy
Ingredients：Apples (Fuji, Tohoku No. 7, Kogyoku, etc.)
Alcohol content: 48%
Volume：110ml / 500ml
Artwork : Sam Gendel / Marcella Cytrynowicz

Purchase quantity is limited to two items per product, per size.