5/26（日）10:00〜販売開始

MITOSAYA ALIVE BASIC CONDIMENTS

MITOSAYA ALIVE BASIC CONDIMENTS（ABC）は、日本の伝統的な基本調味料「さしすせそ」のように、私たちが考える新しい調味料のラインナップです。料理の基本的な調味料としても使用できることはもちろん、新鮮で自然な素材が料理を生き生きとします。 ABCは3つの考えを基に作られています。

新鮮で自然な素材と技術の活用:

自社で栽培する素材や地元の農作物を使用し、自然のままの味わいを大切にします。また、食品加工や酒類製造で培った技術を活用し、素材の有効利用を行います。

シンプルで多用途な製品:

様々な料理に活用できるバランスの取れた風味と味わいを追求し、シンプルで使いやすい製品を目指します。

地域との連携と環境配慮:

地元の生産者や福祉支援団体と連携し、地域の活性化と社会貢献を目指すとともに、持続可能な方法で製造を行い、環境への負荷を最小限に抑えます。
このウスターソースはライ麦のストロー『STRAW STRAW』でもわらの加工をお願いしている、いすみ市の福祉支援団体「ピア宮敷」に製造をお願いしました。

mitosayaの「ABC」の第一弾は、お酒の蒸留後のもろみから作られたスパイシーなウスターソースです。ル レクチエのもろみ、ネーブルのもろみ、2種類をご用意しています。

ル レクチエ:

ル レクチエのもろみのやわらかい酸味とスパイスのバランスが絶妙な使い勝手の良いソースです。揚げ物や焼き料理にかけてお召し上がりください。

ネーブルオレンジ:

熊本の無農薬ネーブルを使用してつくるお酒の蒸留過程で残るもろみですが、オレンジの果実味がしっかりと残り香りも味わいも十分。スパイスをたっぷり加えて爽やかな柑橘系ウスターソースに仕上がりました。
さらっとした質感は、揚げ物などにかけてもさっぱり召し上がっていただける他、蒸し野菜やゆで鶏など、シンプルなお料理の仕上げにかけていただくのもおすすめです。

仕様

ウスターソース：ル レクチエ
原材料：ル・レクチェのもろみ、醤油、米酢、塩、シナモン、ナツメグ、クローブ、黒胡椒、オレガノ
内容量：250ml
賞味期限：2024年12月

ウスターソース：ネーブルオレンジ
原材料　ネーブルのもろみ、醤油、米酢、塩、シナモン、ナツメグ、クローブ、黒胡椒、シナモンリーフ
内容量　250ml
賞味期限　2025年1月

保存方法：冷暗所に保管、開封後は冷蔵庫に入れお早めにお召し上がりください
製造者：社会福祉法人 土穂会 ピア宮敷
イラスト：ひろし（ピア宮敷）


26 May (Sun.) 10:00 - on sale

MITOSAYA ALIVE BASIC CONDIMENTS

MITOSAYA's ALIVE BASIC CONDIMENTS (ABC) is a new line of seasonings that we consider to be like the traditional Japanese basic seasonings "Sa shi su se so." Each seasoning can be used not only as a basic ingredient for cooking, but also as a fresh, natural component that brings dishes to life. ABC is based on the following three principles:

Utilization of fresh and natural ingredients and techniques:

We use ingredients grown in-house and locally sourced produce to preserve the natural flavors of our food. We also make effective use of these ingredients by utilizing the technology we have developed in food processing and liquor production.

Simple and versatile products:

We pursue a balanced flavor and taste that can be used in a variety of dishes, aiming for simple and easy-to-use products.

Community partnerships and environmental considerations:

We collaborate with local producers and welfare support groups to revitalize the community and contribute to society, while at the same time minimizing environmental impact by manufacturing in a sustainable manner.
We asked "Pier Miyashiki," a welfare support group in Isumi City, to produce this Worcestershire sauce, which is also used for straw processing in our rye straw "STRAW STRAW.

The first product in mitosaya's "ABC" lineup is a spicy Worcestershire sauce made from the mash of alcohol after distillation. Two types are available: Le Lectier's Moromi and Navel's Moromi.

Le Leccier:

This easy-to-use sauce has a perfect balance between the soft acidity of Le Lectier's Moromi and spices. Serve over fried or baked dishes.

Navel Orange:

This mash is left over from the distillation process of sake made with pesticide-free navels from Kumamoto, but it retains the fruitiness of the orange and has a full aroma and flavor. The addition of plenty of spices results in a refreshing citrus Worcestershire sauce.
The light texture makes it a refreshing sauce to pour over fried foods, and we also recommend pouring it over steamed vegetables, boiled chicken, and other simple dishes.

SPECIFICATIONS

Le Leccie
Ingredients: Le Leche morsels, soy sauce, rice vinegar, salt, cinnamon, nutmeg, cloves, black pepper, oregano
Contents: 250 ml
Shelf life: December 2024

Navel Orange
Ingredients navel's mash, soy sauce, rice vinegar, salt, cinnamon, nutmeg, cloves, black pepper, cinnamon leaf
Contents 250ml
Shelf life: January 2025

Storage method: Store in a cool, dark place. After opening, place in a refrigerator and serve as soon as possible.
Manufacturer: Social Welfare Corporation Dohokai Pier Miyashiki
Illustration: Hiroshi (Pia Miyashiki)


Purchase quantity is limited to two items per product, per size.