コペンハーゲンのレストランnomaが京都で行ったポップアップ
YUYU
YUYUは、北欧のビターと日本の伝統的な薬草酒を融合させて作られたmitosayaのリキュールです。古代中国の哲学者・荘子の言葉「兪兪（ゆゆ）」から取られました。この言葉は心の自由と安らぎ、そして自然との調和を表す意味を持っています。
冬から夏にかけて、私たちの日々の作業の中で出会う季節の果物や薬草を少しずつタンクに加えました。特徴的な苦みは、ヒキオコシ（延命草）によるもの。8世紀に遡る伝説によると、僧侶であり詩人でもある空海は道中で病に倒れた修行僧に出くわし、この薬草の汁を飲ませたところたちまち病が治ったといいます。
YUYUが、健康だけでなく日常に安らぎをもたらしてくれます。
アートワーク：
高仲健一
陶芸家・画家 。千葉県大多喜町の湖を望む山上に居を構え、自然と共生しつつ創作活動に取り組んでいます。
YUYU
品目：リキュール
原材料：スピリッツ（国産）、てんさい糖、ゆず、金柑、みかん、甘茶、アーティチョーク、ヒキオコシ、柿の葉、ニガヨモギ、カカオニブ、はちみつ、レモン、ニッケイ、クローブ、ティーツリー、バニラ、カルダモン、コーヒーチェリー、ぶどう（ヴェルデレー）、フウトウカズラ、ミツマタの花、青クルミ
アルコール度数：33%
容量：100ml / 500ml
※ 今回のYUYUの販売はnomaでのみ行い、mitosayaでの販売は行いません。来シーズン以降はYUYUをmitosayaで定期的に製造・販売を行う予定です。
We created an original liqueur called "YUYU" for the "Noma Kyoto" pop-up event held by Copenhagen's renowned restaurant Noma in Kyoto. Responding to their request to craft a Nordic-style bitter using Japanese ingredients, we spent a year developing the perfect solution. Additionally, several non-alcoholic menu items featured blended teas made with ingredients harvested at mitosaya.
YUYU
YUYU is a liqueur made by mitosaya, created by fusing Scandinavian bitters with traditional Japanese medical herbal liquors.Its name is taken from the ancient Chinese philosopher Zhuangzi's word “Yuyu”, which means freedom, tranquility and harmony with nature.
Seasonal fruits and medicinal herbs from our garden and surrounding forests were gradually added to the tank from winter to summer. Yuyu’s bitterness comes from hikiokoshi. According to the legend dating back to the 8th century, buddhist monk and poet Kūkai came across an ascetic who had fallen ill along the road and gave him the juice of this herb, immediately curing his ails.
YUYU brings not only health but also peace of mind to your daily life.
Kenichi Takanaka
Ceramic artist and painter Takanaka resides atop a mountain overlooking a lake in Otaki, Chiba Prefecture, where he creates art surrounded by livestock and wildlife.
YUYU
Liqueur
Ingredients: Spirits, sugar, yuzu, kumquat, mandarin, hydrangea tea, artichoke, hikiokoshi, persimmon leaf, wormwood, cacao nibs, honey, lemon, cinnamon, clove, tea tree, vanilla, cardamom, coffee cherry, grape (verdelay), futokazura (Piper kadsura), mitsumata flower, green walnut.
Alcohol content: 33%
Volume: 100ml / 500ml
※ The sale of YUYU this time is exclusive to Noma and will not be available at mitosaya. Starting next season, we plan to produce and sell YUYU regularly at mitosaya.
