196 FLESH BANANA

千葉県富津市の里山で、農薬を使わずにバナナ栽培に取り組む〈房総バナナ〉から譲り受けた、国産バナナを使ったオードヴィーです。mitosayaからわずか一時間の距離という地の利を活かし、グロス・ミッシェル種の完熟バナナを届けてもらいました。手で皮がつるりとむけるほど熟した果実は、濃厚な甘みとむせかえるような香りを放ちます。

贅沢にも果肉だけを使用し、酵母を加えてじっくりと発酵。その後蒸留することで、バナナ特有の芳香成分・酢酸イソアミルが凝縮された、甘やかで上品な一本に仕上がりました。

極めて少量の生産のため、ミニボトルのみでのご提供となります。mitosaya pals会員への提供、ならびにmitosaya YA店頭のみでの販売となります。

仕様

品目：ブランデー
スタイル：オードヴィー
原材料：バナナ（千葉県産）
アルコール度数：42%
容量：110ml / 500ml
Artwork by Masanao Hirayama 

お一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。

Eau de Vie Made from Japanese Bananas

This eau de vie is made from Japanese-grown bananas sourced from Boso Banana, a farm located in the satoyama woodlands of Futtsu, Chiba Prefecture, where bananas are cultivated without the use of any agricultural chemicals. Just an hour's drive from mitosaya, the farm supplied us with perfectly ripe Gros Michel bananas—so mature that their skins peeled away effortlessly by hand. The fruit offered an intense sweetness and a heady, tropical aroma.

Using only the flesh of the bananas, we added yeast and allowed the mash to ferment slowly and naturally. The distillation was also done gently and with care, resulting in a rich and elegant spirit, concentrated with the signature banana aroma compound—isoamyl acetate.

Due to the extremely limited quantity produced, this spirit is available exclusively in mini bottles. It will be offered only to mitosaya pals members and at mitosaya's YA store counter. Please visit us at YA for a tasting experience.

SPECIFICATIONS

Item: Brandy
Style: Eau de Vie
Ingredients:
Alcohol content: 42%
Volume：110ml
Artwork by Masanao Hirayama 

Purchase quantity is limited to two items per product, per size.