198 LOQUARETTO

6/29（日）10:00〜販売開始

杏仁のような香りと、びわ色の美しい液体が溶け合う、野生のびわを使った甘苦いリキュール。

この地域に来て、驚いたことのひとつは、びわの木が山や野にあちらこちらに自生していること。夏の訪れとともに、そこかしこに黄色く実るびわの姿はとても新鮮でした。
ただ、いいことばかりではなく、手入れされていない木になるびわは、たいてい小ぶりでそれほど甘くありません。また山のびわはたいてい高木で、実が手の届かないところに成っていることが多く、そのうえ熟した頃には猿に先を越されてしまうこともしばしば。実際に手に入れるのは決して簡単ではありません。
それでも、野生の小さなびわには凝縮感があり、集めたときに放たれるアロマティックな香りにはうっとりさせられます。

そうして毎年、びわの季節になると、AMBESSAの山で採らせてもらったり、スタッフの庭に成る実お採りに行ったりして、さまざまな場所から少しずつ集めています。
持ち帰ったものは追熟させたのち、天然酵母で発酵させて蒸留し、香り高いオードヴィーにして熟成します。昨年はさらに、びわを砂糖と交互に重ね、丸ごとじっくりとシロップにし、2つの方向からびわの魅力を引き出しました。
これらに加え、同じく杏仁のような芳香をもつバニラのエクストラクトや、mitosayaの薬草を漬け込んだブランデー、爽やかなミントのスピリッツなどを合わせて、甘くほろ苦く、深い香りのある黄金色の液体に仕上げました。

同じくアーモンドのような香りをもつイタリアのリキュール、アマレット（AMARETTO）をもじって、名前はLOQUARETTO（ロクアレット）。英語とイタリア語が組み合わさって「小さなびわ」を意味するような響きになりました。

デザート代わりの甘美な食後酒として、また甘さや奥行きを加えたいカクテルの素材としても。ウイスキーと合わせる“ゴッドファーザー”は、このリキュールの香りが活きるおすすめの一杯です。

仕様

品目：リキュール
原材料：びわ（国産）、砂糖、ウェルデレーブランデー、ハーブ、バニラ
アルコール度数：30%
容量：110ml / 500ml
Artwork by Masanao Hirayama

お一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。

29 June (Sun.) 10:00 - on sale

A bittersweet liqueur made from wild loquats, where the soft aroma of almond melds with the golden hue of the fruit.

One of the things that surprised me most after moving to this region was how loquat trees grow wild in the mountains and fields. Having only known loquats as neatly packed fruit sold in boxes at supermarkets, it felt truly refreshing to see them ripen into golden orbs throughout the landscape as summer approached.

But it’s not all easy. Loquats from untended trees tend to be small and not very sweet. Mountain loquats usually grow high up on tall trees, often out of reach—and when they finally ripen, they’re frequently snatched away by monkeys and other wildlife before we get the chance to harvest them. In short, they’re not easy to come by.

Even so, wild loquats have an intense, compact flavor and release an enchanting aroma when gathered in large quantities. It’s this richness that keeps us coming back every year during loquat season—harvesting fruit from the hills of AMBESSA or collecting from trees in our staff’s gardens, slowly gathering them from different places.

Back at the distillery, we allow the fruit to ripen further, then ferment it with wild yeast and distill it into a fragrant eau-de-vie, which we age carefully. Last year, we also layered loquats with sugar and slowly turned them into a syrup, extracting their full essence. These two methods helped us draw out different expressions of loquat’s charm.

To this base, we added vanilla extract with a similar almond-like fragrance, brandy infused with mitosaya herbs, and a fresh, minty spirit. The result is a sweet yet bitter liqueur with deep, expansive aromatics.

Inspired by the Italian almond-scented liqueur Amaretto, we named this creation Loquaretto—a blend of English and Italian that suggests “a little loquat.” A liqueur born from many small fruits, gathered by hand.

Enjoy it as a luscious after-dinner drink or as a cocktail ingredient to add sweetness and depth. We especially recommend it in a “Godfather,” paired with whisky, where its aromatic notes truly shine.

SPECIFICATIONS

Item: Liqueur
Ingredients: Loquat (Japan-grown), sugar, Veldrée brandy, herbs, vanilla
Alcohol content: 30%
Volume：110ml / 500ml
Artwork by Masanao Hirayama

Purchase quantity is limited to two items per product, per size.