169 PRESSED BOW!

11/2（月）10:00〜販売開始

山梨県甲州市のワイナリー、ドメーヌ・オヤマダの「BOW!」シリーズ。無農薬栽培のぶどうと野生酵母で、日本の風土を映したワインを造っています。毎年の天候やぶどうの出来がそのまま味わいに表れるのも、このシリーズの魅力です。

「PRESSED BOW!」は、そのBOW!を搾ったマスカット・ベーリーAのポマース（搾りかす）を蒸留した、ぶどうの産地の個性を映すブランデーです。いわゆるグラッパやマールにあたるお酒で、今回は2023年と2024年、2つの収穫年をそれぞれ数年間熟成してリリースします。 同じマスカットベーリーAですが、ぶどうの違い、仕込み方の違いで味わいが異なります。

2023年は、ポマースに加水して1週間ほど再発酵させてから蒸留しています。ふくよかな甘さがあり、やさしい甘さが長く続きます。
2024年は、発酵の余韻が残るポマースをそのままフレッシュな状態で蒸留しました。シャープでクリーン、味わいはフローラルで軽やかです。

華やかな香りを楽しんでいただけるよう、アルコール度数は高めに仕上げました。
優雅な食後のひとときのお供にどうぞ。

仕様

品目：ブランデー
原材料：ぶどう（マスカット・ベーリーA）（山梨県産）
アルコール度数：48%
容量：110ml / 500ml
Artwork by Masanao Hirayama

お一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。

2 November (Mon.) 10:00 - on sale

BOW! is a wine series from Domaine Oyamada, a winery based in Koshu, Yamanashi Prefecture. Released every year in February following the harvest, these wines are made from organically grown grapes and fermented with wild yeasts, expressing the character of Japan’s natural environment. One of the charms of the series is how directly each vintage reflects the year's weather and the quality of the grapes.

PRESSED BOW! is a brandy distilled exclusively from the Muscat Bailey A pomace left over from pressing BOW! wines. Similar to grappa or marc, it captures the distinctive character of the grapes and their place of origin. This release features two separate vintages, 2023 and 2024, each aged for several years before bottling.

Although both are made from the same Muscat Bailey A grapes, differences in the preparation process result in distinctly different expressions.

2023
The pomace was diluted with water and allowed to undergo a secondary fermentation for approximately one week before distillation. The result is rounded and full-bodied, with a gentle sweetness that lingers on the palate.
2024
The pomace was distilled fresh, preserving the lingering character of fermentation. The result is sharper and cleaner, with a light, floral character.

Bottled at a relatively high alcohol strength to bring out its expressive aromas. Enjoy as an elegant companion to the after-dinner moment.

SPECIFICATIONS

Item: Brandy
Ingredients: Muscat Bailey A grapes (Yamanashi, Japan)
Alcohol content: 48%
Volume：110ml / 500ml
Artwork by Masanao Hirayama

Purchase quantity is limited to two items per product, per size.