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153 TINY KIWI

The Smallest yet Flavorsome, Nurtured in Nasu Highland

42.0% vol

110ml ¥2,200 In Stock
500ml ¥9,680 In Stock

1/26（日）10:00〜販売開始

小さいけれど味わいの詰まった、キウイフルーツだけで作られたオー・ド・ヴィー。

日本の栽培地の北限に近いといわれている栃木県那須で作られているキウイは、酸味と香りの強さが特徴。この地で家族3代でキウイフルーツを栽培する長谷川さんから秋の終わりに採れたキウイを譲ってもらいました。
選果作業の様子は相変わらずどのような仕組みかわからないのですが、実としての出荷には用いない一番小さなサイズのものを400キロ。
じっくり追熟した後、皮ごと砕き発酵させました。一部は取り分けて実のままでさらに発酵させてます。
約8週間の発酵期間後、3回に分けて蒸留し、ステンレスタンクで熟成させています。

みずみずしいフレーバーとドライな味わい。深い余韻があります。優雅な食後酒にどうぞ。

仕様

品目：ブランデー
原材料：キウイ（栃木県産）
アルコール度数：42%
容量：110ml / 500ml
Artwork by Aureliusz Kowalczyk

お一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。

26 January (Sun.) 10:00 - on sale

Small but full of flavor, this eau-de-vie is made only from kiwi.

Kiwis grown in Nasu, Tochigi Prefecture, which is said to be near the northern limit of cultivation in Japan, are characterized by their acidity and strong aroma. Mr. Hasegawa, whose family has been growing kiwis in this area for three generations, gave us kiwis picked at the end of autumn. As usual, I do not know how the fruit selection process works, but he gave me 400 kilograms of the smallest size kiwi, which are not used for shipping as fruit. After slow ripening, the kiwis were crushed and fermented with their skins. Some of the berries were separated and fermented further with the skins intact. After about 8 weeks of fermentation, the wine is distilled in three parts and aged in stainless steel tanks.

The wine has a fresh flavor and dry taste. It has a deep aftertaste. Enjoy it as an elegant after-dinner drink.