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104 ADVOCAAT

Liqueur Of Fresh Local Egg with Prune Brandy

46.0% vol

100ml ¥2,200 Out of Stock

1/28（日）10:00〜販売開始

オランダやドイツで親しまれているアドヴォカートは、卵を主原料としたリキュールです。その濃厚でクリーミーな質感と、カスタードのようななめらかな粘度が特徴的な飲み物です。一般的には卵黄、ブランデー、砂糖や蜂蜜、そしてバニラ、クリーム、水などが加えられますが、私たちはオードヴィー、卵黄、砂糖の3つの素材のみでADVOCAATを作ることにしました。

オードヴィーは、長野県佐久市の有機のサンプルーンを使った「PRUNE NOUVEAU」。フレッシュなサンプルーンをそのまま透明の液体にしたような純度の高い液体です。

卵は、神奈川県大磯町西小磯で平飼いの養鶏を行っているPARKLIFE PRODUCTIONSの卵。自分たちで建てたという鶏舎で、人懐っこくのびのびと育つにわとりたちと、さまざまな素材を用いて自分たちで配合するおいしそうなえささをみて、その場で分けて欲しいとお願いしました。

オードヴィーと卵をほぼ等分に配合。加水や度数調整は行わず、糖度は抑えめに。濃厚で香り高いアドヴォカートが完成しました。

小型のリキュールグラスでそのまま飲むのが一般的ですが、大きめのグラスにクレームシャンティ（ホイップクリーム）を浮かべて飲むのも素敵です。
ADVOCAATにレモネードを加えたカクテル「スノーボール」にすれば、その違いも歴然です。

仕様

品目：リキュール
原材料：ブランデー [PRUNE NOUVEAU]、卵黄、砂糖
アルコール度数：46%
容量：100ml
アートワーク：サム・ゲンデル / マルセラ・チトリノヴィッチ

お一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。

28 January (Sun.) 10:00 - on sale

Advocaat is a liqueur popular in Europe, especially in the Netherlands and Germany, made primarily from eggs. It is known for its rich, creamy texture and custard-like viscosity. While typically made with egg yolks, brandy, sugar or honey, along with vanilla, cream, and water, we have chosen to create our ADVOCAAT using just three ingredients: brandy, egg yolks, and sugar.

The brandy used is "PRUNE NOUVEAU," made from organic Samploon plums grown by Mr. Sakurai in Saku City, Nagano Prefecture. This brandy is a high-purity liquid that seems like fresh Samploon plums turned into a clear fluid. The eggs come from PARKLIFE PRODUCTIONS in Nishi-Koiso, Oiso Town, Kanagawa Prefecture, where they practice free-range poultry farming. We requested a share of their homemade feed for the friendly chickens, who are raised in coops built by the farmers themselves.

Our advocaat is a blend of nearly equal parts of eau de vie and eggs, without any dilution or adjustment of alcohol content, and with a restrained sweetness. The result is a rich and aromatic advocaat.

Typically enjoyed in small liqueur glasses, it can also be served in larger glasses with crème chantilly (whipped cream) floating on top. When mixed with lemonade to make a cocktail called "Snowball," the difference in taste is strikingly clear.