WORCESTERSHIRE SAUCE PLUM

11/30（日）10:00〜販売開始

蒸留機が新しくなりました。到着まですこし時間がかかりましたが、これまでの蒸留では叶わなかった量のお酒の製造が可能となり、mitosayaは一気に動き出します。
それと同時に、蒸留後に出るもろみも一気に産出され、キッチンで受け入れ体制を整える加工担当はてんやわんや。いっぺんに無花果、すもも、パイナップルがやってきたのですから。

その中でも、すもものもろみは赤みがかったきれいな色で、香りも果実味もしっかり残った優秀なもろみです。隣町・いすみ市の障害者支援施設「ピア宮敷」さんには、定番のウスターソースを作っていただきました。レシピをお伝えするところから資材の準備、お届けまでをmitosayaで行い、制作から瓶詰め、ラベル貼りまでをお願いしています。

ロウのシーリングに少しおおらかさが出ていますが、入所者さんが楽しんで作ってくれている証でもあります。それもまたご愛嬌としていただければ幸いです。お味はとっても美味しいのが自慢で、ファンも少しずつ増えてきています。他のウスターソースとは全く違う！とお褒めいただくことも多くあります。

まず、動物性の原料や油脂、増粘剤などの添加物を使っていないため、素材本来の味わいがしっかりと立ち上がります。すもものもろみ由来の豊かな酸味と甘み、そしてスパイスの奥行きが重なり、料理を引き立てる深い風味に仕上がりました。

揚げ物や炒め物にはもちろん、焼き野菜やグリルした肉にも相性抜群。少量を隠し味として加えるだけで、日々の料理が驚くほど豊かになります。みなさまの食卓に、すこしでも実りある楽しみをお届けできれば嬉しいです。

仕様

品目：ソース
原材料：すもものもろみ（国内製造）、てんさい糖、醤油、黒酢、塩、シナモン、ナツメグ、クローブ、黒胡椒、ローズマリー
内容量：250ml
賞味期限：2026年5月

お一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。

30 Nobember (Sun.) 10:00 - on sale

Our new distillation unit has finally arrived. Though it took some time, it now allows us to produce quantities we couldn’t achieve before, setting mitosaya into motion all at once.

With that came a sudden increase in the moromi (fermented mash) produced after distillation, keeping our processing team busy as figs, plums, and pineapples all arrived at once.

Among them, the plum moromi stands out with its reddish hue and vivid fruit aroma. We asked “Peer Miyashiki,” a support facility in neighboring Isumi City, to produce our classic Worcestershire sauce. Mitosaya handles the recipe, material preparation, and delivery, while the facility takes care of production, bottling, and labeling.

The wax sealing may show a bit of rustic charm, but it reflects the joy the workshop members bring to their craft—something we hope you will appreciate as part of its character.

We are proud of its delicious flavor, and fans are steadily increasing. Many people tell us it’s unlike any other Worcestershire sauce they’ve tasted.

Because it contains no animal products, oils, or thickeners, the natural flavor of the ingredients shines through. The rich acidity and sweetness from the plum moromi, combined with the depth of spices, create a robust sauce that enhances any dish.

It pairs wonderfully with fried foods and stir-fries, as well as grilled vegetables and meats. Even a small amount used as a hidden accent can transform everyday cooking.

We hope this brings a touch of richness to your table.

SPECIFICATIONS

Item: Sauce
Ingredients: Plum moromi (Japan), beet sugar, soy sauce, black vinegar, salt, cinnamon, nutmeg, cloves, black pepper, rosemary
Net Weight: 250 ml
Best Before: May 2026

Purchase quantity is limited to two items per product, per size.