mitosaya株式会社は、ノンアルコール飲料の製造・充填を行う都市型のボトリング工場『CAN−PANY』を、2023年5月9日、東京都江東区にオープンします。
中山英之建築設計事務所によって設計されたCAN−PANYは、すべての製造工程が透明ポリカーボネート製の壁の向こうで行われ、文字通り衛生的で透明性の高い運用を行います。
CAN−PANYブランドによる自社製品の他、委託製造（OEM）や、委託ブランド構築（ODM）も積極的に行い、商品の開発から販売までをサポートする体制を構築し、農業生産物の余剰原料の有効利用、バーやレストラン等の小規模メーカーの事業拡大にも寄与します。
誰もがつくり手になれるクリエイターズエコノミーの創出支援、工場をサービスのように使えるFactory as a Service（FaaS）のなど、新しい製造所のモデルとなる事業です。
製品開発や製造においては、製缶業界日本最大手である東洋製罐（株）から、最新の製造機器の導入支援と技術サポートを受け、環境負荷の少ない缶 aTULCを用いた製品づくりに取り組みます。
製品の開発については、mitosaya薬草園蒸留所において協働してきた全国の生産者や、優れた能力を持つシェフとバーテンダーとの連携により、オリジナリティーのあるノンアルコールカクテル（モクテル）や、RTD飲料の製造を行います。
また、CAN−PANY のエントランス部分には、ショップ、ドリンクインスペース「Drink Bar」を併設します。Drink Barの運営においては、飲食店運営のプロフェッショナル、株式会社WATと協働しながら、満足度の高い飲食店運営を行い、生産者・加工者・消費者が自然に交わりさらに新しい飲料が生まれる場所を目標とします。
CAN-PANY 4つの特徴
1. PRODUCTS / 製品
- ・透明の壁面越しに製造工程をすべて公開する、美しくて機能的で衛生的な工場で、説得力のあるものづくりを行います。
- ・mitosaya薬草園蒸留所で培った、高品質の素材・原料を活かしたノンアルコール、低アルコール飲料の製造を行います。
- ・製缶業界日本最大手である東洋製罐（株）の協力による、最新の製造機器の導入支援と技術サポートを受けた高品質な製品づくり。
- ・リサイクル特性に優れたガラス瓶、環境保全性に優れたアルミニウム缶 aTULC（Aluminum Toyo Ultimate Can）を採用しました。
- ・ミニマルなラベル、無駄を省いたパッケージによる、環境に配慮した製品づくりを行います。
- ・Chief Recipe Developer（レシピ開発チーフ）に幅広いメディアで活動中のライター、フリーバーテンダー、フラワーデザイナーのJUNERAYが就任し、CAN-PANYオリジナル商品、OEM・ODM商品のレシピ開発を行います。
2. OEM・ODM / 委託製造・コラボレーョン
- ・生産者、バーテンダー、シェフらとの協働による、オリジナリティーのあるコラボレーションプロダクトを開発します。
- ・加工から製造、出荷、販売までワンストップで対応し、小規模から行える委託製造（OEM）や委託ブランド構築（ODM）が可能になります。
3. SALES / 販売
- ・オンラインでの販売に加えて、東京都心の地の利を活かした、卸・小売販売、イベント出店など多様な販売方式に対応します。
- ・専用自動販売機の設置、ポップアップショップ開催、イベント協賛など多彩な販売促進方法にも取り組みます。
4. SPACE / スペース利用
- ・CAN-PANYのエントランスには販売所を併設した飲食スペース「Drink Bar」を展開。リリースイベントや体験イベント等の開催を予定しています。
- ・飲食店運営のプロフェッショナル、株式会社WATと協働した顧客満足度の高い飲食店運営を行います。
CREDIT
Chief Recipe Developer（レシピ開発チーフ）
JUNERAY
幅広いメディアで活動中のライター、フリーバーテンダー、フラワーデザイナー。2018年より一般社団法人日本ソムリエ協会最高技術顧問の剣持春夫に師事し、同協会認定ワインエキスパート、SAKE DIPLOMA、及びクラフトビアアソシエーション認定ビアテイスターの資格を持つ。日本ソムリエ協会正会員。ライター業の傍ら、酒造で蔵人としても活動。前職がフローリスト兼バーテンダーであり、酒と花についての記事を多く執筆している。
技術協力、運営サポート
東洋製罐株式会社
ショップ・カフェ運営協力
株式会社WAT
設計（全体・充填工場部分）
中山英之建築設計事務所
設計（Drink Bar: 飲食・販売スペース）
野本哲平
ロゴ、サイン、パッケージデザイン
TAKAIYAMA inc.
ウェブサイト
MYDO LLC
施工
TODO
ユニフォーム
T-HOUSE New Balance
ディレクション、全体運営
mitosaya株式会社
DATA
CAN-PANY
住所：〒135-0022 東京都江東区三好2-6-10 1F（Google Map）
TEL：03-6751-9106
E-MAIL：info@can-pany.com
WEB：https://can-pany.com
INSTAGRAM：@can_pany
Twitter：@can_pany
Facebook：Can-Pany
オープン予定日：2023年5月9日（火）
営業時間：CAN-PANY 9:00-17:00 / Drink Bar 12:00〜16:00（イベント開催時は別）
定休日：土・日・月・祝日
MITOSAYA Corporation will create CAN-PANY, an urban bottling plant for the production and filling of non-alcoholic and low-alcoholic carbonated beverages, at a convenient location in Kiyosumi Shirakawa, Koto-ku, Tokyo.
Designed by Hideyuki Nakayama Architects, CAN-PANY will literally operate in a sanitary and transparent manner, with all manufacturing processes taking place behind transparent polycarbonate walls.
In addition to in-house products under the CAN-PANY brand, we are also actively engaged in contract manufacturing (OEM) and building contract brands (ODM) to build a system that supports everything from product development to sales, effectively utilizing surplus raw materials from agricultural products and expanding business for small-scale manufacturers such as bars and restaurants. We will also contribute to the expansion of the business of small-scale manufacturers such as bars and restaurants.
This business is a model for new manufacturing plants, including support for the creation of a creators' economy in which anyone can become a creator, and a Factory as a Service (FaaS) in which factories can be used like a service.
In product development and manufacturing, the project will receive support for the introduction of the latest manufacturing equipment and technical support from Toyo Seikan Kaisha, Japan's largest can manufacturer, and will work to create products that use aTULC, a can with a low environmental impact.
In terms of product development, we will produce original non-alcoholic cocktails (mocktails) and RTD beverages in collaboration with producers from all over Japan who have worked together at the mitosaya herb garden distillery and with chefs and bartenders with outstanding abilities.
In addition, a store and a drink-in space "Drink Bar" will be located at the entrance of CAN-PANY.
In operation, CAN-PANY will collaborate with WAT Corporation, a professional restaurant management company, to provide a highly satisfactory restaurant operation, aiming to create a place where producers, processors, and consumers can naturally meet and further create new beverages.
CAN-PANY 4 Features
1. PRODUCTS
- We make compelling products in a beautiful, functional, and hygienic factory where the entire manufacturing process is open to the public through a transparent wall.
We produce non-alcoholic and low-alcoholic beverages by utilizing high-quality ingredients and raw materials developed at the mitosaya herb garden distillery.
We will manufacture high-quality products with the support of Toyo Seikan Kaisha, Japan's largest can manufacturer, by introducing the latest manufacturing equipment and receiving technical support from them.
Glass bottles with excellent recycling characteristics and environmentally friendly aluminum cans aTULC (Aluminum Toyo Ultimate Can) are used.
We create environmentally friendly products with minimalistic labels and waste-free packaging.
JUNERAY, a writer, freelance bartender, and floral designer active in a wide range of media, has been appointed as Chief Recipe Developer to develop recipes for CAN-PANY's original products and OEM/ODM products.
2. OEM/ODM (Outsourced Manufacturing / Collaboration)
- ・We develop original and collaborative products in collaboration with producers, bartenders, and chefs.
・We provide a one-stop service from processing to manufacturing, shipping, and sales, making it possible to conduct OEM (original equipment manufacturing) and ODM (original design manufacturing) on a small scale.
3. SALES
- In addition to online sales, we can also take advantage of our location in central Tokyo to offer a variety of sales methods, including wholesale, retail, and event sales.
We will also engage in a variety of sales promotion methods, such as the installation of dedicated vending machines, pop-up stores, and event sponsorships.
4. SPACE
- A "Drink Bar" will be set up at the entrance of CAN-PANY as an eating and drinking space with a sales counter. Release events and hands-on events are scheduled to be held.
The restaurant will be operated in collaboration with WAT Corporation, a professional restaurant management company, to ensure a high level of customer satisfaction.
CREDIT
Chief Recipe Developer
JUNERAY
Technical and operational support
Toyo Seikan Co.
Store and café management cooperation
WAT Inc.
Design (overall and filling plant portion)
Hideyuki Nakayama Architects
Drink Bar (food, beverage and sales space)
Teppei Nomoto
Logo, signage, package design
TAKAIYAMA .inc
Website design
MYDO LLC
Construction
TODO
Uniforms provided by
T-HOUSE New Balance
Direction and management
mitosaya inc.
DATA
CAN-PANY
Address: 1F, 2-6-10 Miyoshi, Koto-ku, Tokyo 135-0022, Japan （Google Map）
TEL：03-6751-9106
E-MAIL：info@can-pany.com
WEB：https://can-pany.com
INSTAGRAM：@can_pany
Twitter：@can_pany
Facebook：Can-Pany
Opening Date: Tuesday, May 9, 2023
Business hours: Can-Pany 9:00-17:00 / Drink Bar 12:00-16:00 (except during events)
Closed: Saturday, Sunday, Monday and national holidays
