mitosaya薬草園蒸留所

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Worcestershire Sauce
もろみのウスターソース

648円 OUT OF STOCK

りんごの蒸留後のもろみの活用法としてウスターソースを作りました。
もろみには、材料の旨味や香りがまだまだしっかり残っています。そのもろみをベースに、たっぷりの薬草やスパイス、野菜を加えてことこと煮込み、半年間セラーの中で寝かせました。
はじめはとんがっていたような味も、半年も経つとまろやか、すっきり。とても食べやすい味に馴染んでいたのは、作った本人が一番驚いたことです。
先日行われたOpen Dayで、ampereさんが作ってくれたカツサンドには、このソースが使われていました。
普通のソースよりはさらっとした仕上がりになっています。ぜひ、まずは揚げ物にたらりと、かけてみてください。

内容量:120ml
原材料:アップルブランデーのもろみ、玉ねぎ、りんご、にんじん、ハーブ類(トウキ、明日葉、ローリエ、シナモンリーフ)スパイス類(ターメリック、カルダモン、黒胡椒)酢、砂糖、醤油
賞味期限:2021年8月
※冷蔵庫で保管の上、よく振ってからご使用ください。