mitosaya薬草園蒸留所

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WHITE GRAPE AND HERB CORDIAL SYRUP
白ぶどうとハーブのシロップ

1,080円 OUT OF STOCK

夜の明ける前に出発しスタッフの岸くんと御子神くんが山形まで車を走らせ山形の1トンのぶどうを運んできてくれました。戻ってきたのはもう、日も暮れた頃です。

翌日にはボランティアさんや助っ人をお呼びした大勢でのワインの仕込み。樽の中にぶどうが一粒一粒みんなの手によって積み上げられていきました。除梗するときに気をつけることは、すこしでもはじけてしまっているものや、すこしでも傷んでいるものは、発酵が早く始まってしまうため入れないこと。
一房を手にとり、丁寧にチェックしながらそれらを注意深く取り除くのですが、私にとっては、そのはじかれた実も立派な材料です。早速シロップ作りにとりかかりました。

穏やかな優しい味わいにはすこしシャープな香りを。柑橘に香るハーブをたっぷり加えて、爽やかな輪郭が生まれました。
畑から数えること約2日間で、あっという間にぶどうは蒸留所内の各所に収まっていきました。

炭酸水で割っていただく他、氷をいれてゆっくりと溶かしながら飲むのもおすすめです。レモン系のフレッシュハーブを添えるとより香りが引き立ちます。

内容量:120g
原材料:白ぶどう(ヴェルデレー種/山形)、砂糖、レモンバーベナ、レモンマートル、レモン