TOSO 2021
Various botanicals for new year’s ceremonial

1,296円　OUT OF STOCK

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屠蘇散とは、新しい年の始まりにあたって、新陳代謝の滞りをきれいにし、身体を清健にし、長寿をはかるという意味で処方されたものです。

もともと薬効を期待して調合されるものではありますが、現代を生きる私たちにとって、お屠蘇を飲むということは、年と共に気持ちを新たにする儀式にもなっています。

そこで、伝統的な屠蘇散の処方を参考にしながら、味や香りを手がかりに、mitosayaで育てる植物で置き換えた新しい屠蘇散、TOSOを作りました。

これから一年に思いを馳せることのできるような、豊かな香りと深みのある味合い。なによりも新しい年を迎えた最初のテーブルにふさわしい、フレッシュさも重要だと考えました。

TOSOでは、屠蘇散の基本的な7つの原料を参考に、それぞれの味や香りに対応する、以下の植物を選びました。

苦さ：ホソバオケラ根、桔梗（キキョウ）の根
爽やか：ツルウメモドキ実、メグスリノキ
辛さ：烏山椒の葉、山椒皮、、鬱金、姜黄
温かさ：杜仲、ネズミモチ実
甘さ：花梨実、茴香
甘く華やか：実葛実
酸： カブス（橙・ビターオレンジ）の皮

一般にお屠蘇には、甘口の日本酒やみりん、九州の一部では赤酒と呼ばれる赤褐色で甘みある灰持酒が使われますが、ぜひふくよかな味わいの日本酒と合わせてみてください。

フレッシュなハーブティーのような屠蘇散との組み合わせはありそうでないものです。

大晦日に、TOSOを一晩そのまま置き元日の朝からお使いください。 三日から五日間、長い時間かけて飲んでもらうことで、色や味の変化、深化する香りをお楽しみいただけると思います。

2021年も健やかで爽やかな良いお年を。

TOSO（屠蘇散）
内容量：15g
原材料：メグスリノキ、杜仲、ミツバハマゴウ、烏山椒の葉、だいだい皮、ネズミモチ実、ツルウメモドキ実、山椒皮、鬱金、姜黄、桔梗根、実葛実、ホソバオケラ根、花梨実、茴香根
保存方法：冷暗所で保管ください。
賞味期限：2021年6月