mitosaya薬草園蒸留所

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[Pastificio Sugino x mitosaya]
Rigatoni con origano
オレガノのリガトーニ

1,404円 OUT OF STOCK

「イタリアの街角のように、できたての生パスタを日本でも買えたら。」という思いから2017年東京・西小山にオープンした Pastificio Sugino

イタリアのボローニャやシチリアでSfoglina(パスタ職人)の修行をした杉野千里さんの作るバラエティ豊かなパスタを楽しめる街の製麺所をして、多くの人に親しまれています。

そのPastificio Suginoに、mitosayaで採れたフレッシュなハーブを練り込んだパスタを作ってもらいました。
長く楽しめるものにしようと、パスタセッカ(乾燥麺)にしました。配合や乾燥時間・温度などを試行錯誤した結果できたのがこのパスタシリーズ。

今回はオレガノ。夏のオレガノを丁寧に葉と花の部分だけを取り分けて、生地に練り込み、リガトーニにしてもらいました。

太めのショートパスタで、外側に筋が入っているリガトーニは、クリームソースやトマトソースと好相性。パスタそのものから香りが立ち上がるので、オイルと塩だけのシンプルなレシピでも十分に楽しめます。

収穫してその日のうちにドライにしブレンドするからできた、オレガノのスパイシーな香りと組み合わせてお楽しみください。

mitosayaの特製ボックス入りです。

名称:生パスタ
原材料:小麦(デュラム)、海塩、水、オレガノ(花、葉)(千葉県産)
内容量:220g
製造者:TASTE Co. Ltd 東京都品川区西小山5-22-7
賞味期限:製造日より720日