mitosaya薬草園蒸留所

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[Pastificio Sugino x mitosaya]
Fusilli con lemongrass
レモングラスのフジッリ

1,404円 OUT OF STOCK

「イタリアの街角のように、できたての生パスタを日本でも買えたら。」という思いから2017年東京・西小山にオープンした Pastificio Sugino。

イタリアのボローニャやシチリアでSfoglina(パスタ職人)の修行をした杉野千里さんの作るバラエティ豊かなパスタを、フレッシュな状態で楽しめる街の製麺所をして、多くの人に親しまれています。

そのPastificio Suginoにフレッシュなハーブを練り込んだパスタを作ってもらいました。
長く楽しめるものにしようと、パスタセッカ(乾燥麺)にしました。配合や乾燥時間・温度などを試行錯誤した結果できたのがこのパスタシリーズ。

今回は苗目で採れた香り高いレモングラスを、生地に練り込み、フジッリにしてもらいました。

らせん状の形をしたショートパスタのフジッリは、ソースに絡みやすい形状のため、どんなソースにも幅広く合います。
パスタそのものから香りが立ち上がるので、オイルと塩だけのシンプルなレシピでも十分に楽しめます。

mitosayaの特製ボックス入りです。

名称:生パスタ
原材料:小麦(デュラム)、海塩、水、レモングラス(千葉県産)
内容量:200g
製造者:TASTE Co. Ltd 東京都品川区西小山5-22-7
賞味期限:製造日より720日