mitosaya薬草園蒸留所

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APPLE AND JAPANESE PEPPER JAM
りんごとフウトウカズラのジャム

1,080円 OUT OF STOCK

東北から酒造用にとたくさん届けられた自然栽培のりんご。その一部をわけてもらいジャムにしました。

形を残したまま煮込んだりんごに組み合わせたのはフウトウカズラ。フウトウカズラは山に自生する蔓性の植物で、樹木に絡みつきながら成長します。冬につける実は赤く色付き、まるで胡椒の実のようなぴりっとした香りと味があります。鴨川の苗目の近隣にたくさん自生しているのをわけてもらいました。

りんごの透明感の中に浮かぶ小さな赤い実が、見た目にも可愛らしいですが、かじってみると、可愛い姿とは裏腹に独特のスパイシーさを感じることができます。
(瓶の中に香りつけとしてそのまま残しているカルダモンは適宜取り除いてください)

原材料:リンゴ、砂糖、フウトウカズラ(苗目/鴨川)シナモン、カルダモン、レモン、「LEMON POI」(蒸留酒)
内容量:140g