mitosaya薬草園蒸留所

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No. 094
Eau de vie
2021
SUZAKA NECTARIN
Smooth-skinned Peach with Sunlight

42% Vol

100ml 2,200円 OUT OF STOCK
500ml 9,680円 OUT OF STOCK

長野県須坂市で採れたネクタリンを使ったフルーツブランデー。

ネクタリンは桃の変種で、桃のような毛が無く滑らかな果肉で皮ごと食べられます。桃に比べて酸味が強いのが特徴。
100キロのネクタリンを2つに分け、ワイン用の酵母と、日本酒用の酵母の2種類使って発酵具合を比べながら行ってみます。どちらも活発に動き、ツンとしたアルコール臭が落ち着いた2週間後にはアルコール度数も10%に到達。
蒸留後ガラスのフラスコで熟成しました。

甘さはないはずなのに、香りから確かに感じるふくよかな甘さ。
WHITE ICHIMIYA PEACH」とぜひ比べてみてください。

品目:ブランデー
内容量:100ml / 500ml
原材料:ネクタリン(長野県産)、水
アルコール度数:42%

Drawing : Ryota Nishimoto

100ml 2,200円 OUT OF STOCK

500ml 9,680円 OUT OF STOCK