mitosaya薬草園蒸留所

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YESNO

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No. 079
Eau de vie
2021
HI! STRAWBERRY
Fragrant Ripped Strawberry from Near-by

42% vol

100ml 2,200円 OUT OF STOCK
500ml 9,680円 OUT OF STOCK

房総半島のはぼ真ん中に位置するこの場所の何がいいかというと、様々な果樹が周りにあること。びわになし、みかんやレモン、梅や柿など様々なフルーツが季節を通じて収穫期を迎えます。
そして忘れてはならないのがいちご。いちご栽培はハウスが中心で、GWまでは例年多くのいちご狩りの観光客で賑わいます。

いちご栽培においてどうしても出るのが過熟のいちご。流通を考えると出荷するには難しいものの、真っ赤に熟した品種も形も様々ないちごは、そのまま食べてもおいしく、加工品にも最適のものです。

mitosayaから大多喜の高梨農園と私たちの距離は車でわずか10分ほど。シーズン中、数日ごとに訪れ、真っ赤ないちごを引き取らせてもらいました。

柔らかな実をかごに入れて引取り、やさしく潰しタンクに入れます。徐々に増えていくタンクの中は、先に入っているいちごのおかげでスムースに発酵が進みます。
香りをストレートに取り出したくて、一部はライススピリッツ浸漬後に蒸留しブレンドしました。
ボトリングの直前に同じく近所の御宿の大地農園のいちごを24時間沈めてほのかなピンク色と果実味を加えています。

「ハイ!」なんて(とは言いませんが)挨拶を交わし、ちょっとづつ引き取ってひとつの製品にする。そんな関係だからできる、ご近所いちごのHI! STRAWBERRYです。

品目:ブランデー
原材料:いちご(千葉県産)、ライススピリッツ、水
アルコール度数:42%

Artwork by Ryota Nishimoto

100ml 2,200円 OUT OF STOCK

500ml 9,680円 OUT OF STOCK