mitosaya薬草園蒸留所

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No. 076
Eau de vie
2021
FIG CASK
Pure Kawajima Masui Dauphine Brandy

44% vol

100ml 2,750円 OUT OF STOCK
500ml 11,000円 OUT OF STOCK

mitosayaのスタート以来、毎年作っているのが埼玉県川島町産のいちじくのブランデー。大ぶりな桝井ドーフィンを収穫した分をその日に送ってもらい、すぐに仕込む。一週間ほどかけて届くいちじくは、完熟の状態で届くので手でも簡単につぶせるほどに柔らかい。

フレッシュでみずみずしい香りが、徐々にアルコールを含んだ甘く重い香りに変化していきます。発酵が進みすぎないよう短めの醸造期間の後、蒸留しフレンチオークの新樽で8ヶ月熟成しました。

KAWAJIMA FIG、FIG FESTに続き、今年はFIG CASK。いちじくの青っぽさが木樽熟成により柔らかなものになっています。

新樽のため香りが強めですが、その分食前・食後酒として、単体でもゆっくり楽しんでいただけると思います。

品目:ブランデー 
原材料:いちじく、水
アルコール度数:44%
容量:100ml / 500ml

Artwork by Ryota Nishimoto

100ml 2,750円 OUT OF STOCK

500ml 11,000円 OUT OF STOCK