No. 059
Eau de vie
2020
RAKKASEI PEANUT
Hand Dug Roasted Omasari

42% vol

100ml 1,980円　OUT OF STOCK
500ml 9,240円　OUT OF STOCK

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大多喜で農業を営む上野さんから何かお酒にしたいものがあれば作るよと声をかけてもらって、真っ先に思いついたのが落花生。千葉といえば落花生ということもあるし、ナッツがそのまま飲めるならもうつまみすらいらないじゃないか。

落花生にもいろいろあって、選んだのはおおまさりという品種。平成19年生まれ、千葉県発祥の品種で、一般的な落花生の倍はありそうな大型の粒と、甘く柔らかな味わいが特徴です。

これを選んだのは、一つはゆでて食べられるので、そのまま発酵させられるのじゃないかという期待。また、単純に大きく収量があるというのも魅力でした。

こうして春に上野さんの畑に植えてもらったおおまさりは順調に育ち、秋に収穫させてもらったものを発酵チームと浸漬チームに分けてそれぞれを蒸留。

発酵チームは生っぽさが残り今回は使用していませんが、浸漬チームはナッティな香りと、わずかな土の風味もあって、面白いものになりました。

ローストしたおおまさりをボトリング前に数日漬け込んでスモーキーな味わいを加えて仕上げました。

落花生らしい軽さと香ばしさのある初めての蒸留酒です。

品目：ブランデー
原材料：落花生（おおまさり）、梨、ライススピリッツ、水
アルコール度数：42%

Drawing by Nigel Peake