mitosaya薬草園蒸留所

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YESNO

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No. 054
Eau de vie
2020
APPLE CINNAMON BUCKET
Old Apple Log in Fuji and Nikkei

42% Vol

100ml 2,750円 OUT OF STOCK
500ml 11,000円 OUT OF STOCK

昨年のApple Bucket にニッケイのオードヴィをブレンドしてアップデート。スモーキーで余韻のあるアップルブランデーになりました。

りんごは、りんごといえばの自然栽培のふじ。
品種改良の進んだ現代のふじに比べて、小ぶりで赤みが薄く、縞模様が目立つ「東北7号」と呼ばれるふじの原種に近いもの。香りは穏やかですが甘みと同時に酸味もしっかりある昔ながらのりんごです。じっくり発酵させた後に蒸留。
りんごの芳香を切り取ったフレッシュな液体と、mitosayaで採ったニッケイの枝葉で作った蒸留酒をブレンド。さらにりんごの古木をなたで割って、そのままタンクに投入します。投入した木がタンクで浮かびどこかユーモラスです。

一週間後にごくわずかに色づいた液体をテイスティング。

りんごの木の香りとほのかな甘さ、さらにニッケイの香りが印象的な、この時期にゆっくり飲みたい仕上がりです。

フランスで「カフェ・カルヴァ」と呼ばれる、コーヒーと共に、時にはエスプレッソに加えて朝にアップルブランデーを飲む。そんなシーンにも合いそうです。

品目:ブランデー
原材料:りんご(ふじ)、ニッケイ(葉、枝)、りんごの木、ライススピリッツ、水
アルコール度数:42%

Drawing by Nigel Peake