No. 041
Eau de vie
2020
WASABI POIRE-SON
Ikadaba-no-Wasabida stream

42% vol.

100ml 1,980円　OUT OF STOCK
500ml 9,240円　OUT OF STOCK

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伊豆半島のほぼ中央、標高約400mlの地にあり、高品質なわさびの産地で知られる筏場のわさび田）（いかだばのわさびだ）の本わさび、鬼みどりを使ったオー・ド・ヴィです。

緑色の根茎が特徴の鬼みどりは、真妻と並ぶこの地の代表的な栽培品種。力強い辛さの中にほんのりした甘み、そして爽やかな香りがあり、また葉や茎にも若々しい刺激があります。

根と茎・葉で10キロを超える見たことのない量をすりおろし、ライススピリッツに漬け込みます。3ヶ月間、ゆっくりと浸出させた後に蒸留。

鮮烈×強烈な刺激の組み合わせに、更に、酸を感じる埼玉の幸水のブランデーをブレンドしました。 

映画「犬ヶ島」の敵側の最終兵器 WASABI POISONに劣らぬ実験作の完成。ワサビ ポア-ゾンと名付けました。

ストレートはもちろん、カクテルのツイストに、また料理の香り付けにも有効です。

品目：ブランデー
内容量：100ml / 500ml
原材料：わさび（鬼みどり）（葉・茎・根）（静岡県産）、ライススピリッツ、梨（埼玉県産）、水（岩手県釜石産）
アルコール度数：42%
メタノール含有量：0.33mg/c㎥（ガスクロマトグラフ法）

Drawing : Nigel Peake