No. 039
Eau de vie
2020
HEBESU HYUGA
Green Organic Citrus

42% vol.

100ml 2,200円　OUT OF STOCK
500ml 9,680円　OUT OF STOCK

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宮崎県日向市、成合へべす園の無農薬のへべすを使った、オー・ド・ヴィです。

海が見える高台に畑のある成合さんのへべすは、味も香りもどこまでも強い、太陽の力を感じられるものです。

市場には出さずすべて直販のみ、多少の大小や傷物も含めすべて含めて販売できるため、農薬や除草剤などを使わない栽培が可能です。
栽培のモットーは、「自然に任せて、のんびり焼酎飲みながら待つ」だけ。

緑色のへべすが採れる最後の、10月の後半に糖も酸も十分なへべすを実と皮に分けて、実は発酵の後蒸留、皮はライススピリッツに6週間浸出の後蒸留しました。
グラスに注いだ瞬間に立ち上るへべすの爽快な香り。
ストレートでもロックでもカクテルでも、これからの季節に最高な蒸留酒ができました。

ブレンド後の白濁を除去するために、静置期間を長く取り、ボトリング前に粗くろ過しています。

品目：ブランデー
内容量：100ml / 500ml
原材料：へべす（宮崎県日向市産）、ライススピリッツ、水（岩手県釜石産）
アルコール度数：42%
メタノール含有量：0.63mg/c㎥（ガスクロマトグラフ法）

Drawing by Nigel Peake