No. 035
Eau de vie
2020
GRAPPA CHARDONNAY
From domaine tetta

42% vol.

100ml 2,420円　OUT OF STOCK

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代々木上原のイタリアンレストラン Quindiの塩原さんが声を掛けてくて、岡山県、哲多町のワイナリー、domaine tettaからシャルドネ種のヴィナッチャが届きました。

自社の畑で栽培、手摘みで収穫したシャルドネを全房で搾汁し、ステンレスタンクにて野生酵母で発酵。ぶどう以外の物は一切使用していないというぶどうは、ヴィナッチャになってもまだピチピチとしている気がします。
3ヶ月の再発酵の後、蒸留しました。

ドライで爽やかでな味わいに合う、すっきりとした香りが特徴のヘンルーダ（ルータ）をボトルに挿しました。葉の緑が液体に移り、うっすらと色づいた液色も美しいものです。

限定50本。

品目：ブランデー
内容量 ：100ml 
原材料：ぶどう（シャルドネ）、水（岩手県釜石産）、ヘンルーダ
アルコール度数：42%
メタノール含有量：1.5mg/c㎥（ガスクロマトグラフ法）

Drawing : Nigel Peake

100ml 2,420円　OUT OF STOCK