mitosaya薬草園蒸留所

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No. 030
Eau de vie
2020
WHITE ICHIMIYA PEACH
With mitosaya peach blossom

42% vol.

100ml 2,420円 OUT OF STOCK
500ml 10,120円 OUT OF STOCK

山梨県笛吹市一宮町、岩間農園の白桃を使ったブランデー。岩間さんはこの地でデザイナーの仕事をしながら、両親と一緒に家族で桃を作っています。

フルーツ王国山梨県の中でも、扇状地にあるこの地域は日当たりとともに排水も良好で、桃の生産の最敵地として知られています。

7月の初め、もう夏が来たとわかる光の強い日にお邪魔して、収穫したばかりの桃を引き取らせてもらいました。ずらっと箱に入れて用意してくれていた大小様々の桃の品種は日川白鳳(ひかわはくほう)。ジューシーで、みずみずしくてさらっと甘い。

表面の産毛もふかふかしていて、いかにもいい酵母もついていそうです。

中央道からアクアラインを抜けて、大多喜まで一気に持ち帰りすぐにタンクに入れます。天然酵母で3週間の醸造の後、蒸留。匂い立つような甘い香りが蒸留室中に広がります。

さらに春にmitosayaで採った桃の花のスピリッツをブレンドしました。

日差しをたっぷり受けた果実の、透明感のある味わいをお楽しみください。

品目:ブランデー
内容量:100ml / 500ml
原材料:桃(山梨県産 日川白鳳)、桃の花(千葉県産)、ライススピリッツ
アルコール度数:42%

Drawing by Nigel Peake