mitosaya薬草園蒸留所

このWEBサイトはアルコール関連のWEBサイトで、20歳以上の方を対象としています。
あなたは20歳以上ですか?

YESNO

menu

No. 017
Eau de vie
2020
SUMOMO PLUM
Tree-ripe Oishi Wase from Yamanashi

42% Vol

100ml 2,420円 OUT OF STOCK
500ml 10,120円 OUT OF STOCK

6月の最後に日に山梨市北、甲府盆地フルーツラインのほど近くにある、水地さんのすもも畑に収穫に行きました。

標高約500mの風の抜けるなだらかな斜面に植えられたすももの木は樹齢は約40年、品種は大石早生。ソルダムに近く、実の大きさが特徴の品種ですが、一方で完熟すると非常に柔らかくなり輸送に向かないことから、完熟前に出荷されることが多いそうです。

昨年に引き続き訪れた収穫隊は、今回はSNSで募った助っ人も加えて総勢6名。今年の出荷は先週で終了したという木に残っている実は、はちきれそうな大ぶり&完熟の実ばかりです。そんな出荷タイミングを越えた完熟すももを、脚立に乗り、一つ一つ手でもいでいきます。助っ人の活躍もあって、昨年の300キロから倍増の500キロのすももを収穫することができました。

すぐに持ち帰り、その日のうちにマッシュ加工。酵母はあえて加えずこのまま天然酵母で4週間醸造。その後蒸留します。

加えたのは度数調整の水のみのピュアで濃厚なフルーツブランデー。夏の訪れのバンの中に漂っていたムンムンな香りを感じてもらえたらうれしいです。

品目:ブランデー 
原材料:大石早生(山梨県産)、水(岩手県釜石産)
アルコール度数:42%
内容量:100ml / 500ml

Bottle label drawing: Nigel Peake