mitosaya薬草園蒸留所

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No. 003
Eau de vie
2019
LEMON POI
Lemon Aromatic Ensemble

46% vol.

100ml 2,200円 SOLD OUT
500ml 9,200円 Coming Soon

レモンサワーブームで国産のレモンが引く手あまたで困ってるよ 。 と鴨川のレモン農家、古泉さんがいきなりカマしてきます。

こちらも駆け引きと心得て、

貴重なレモンとは承知ですが少し譲ってはもらえませんか?

と下手に出ます。

千葉県鴨川、大山千枚田にも近い里山の丘陵地にある古泉さんのレモン畑は、周囲を小高い山に囲まれ、日の光は入るけれど、風の影響を受けにくい理想的な環境にあります。

秋の終わりに採れた国産のレモン、150キロをタフな交渉の末譲ってもらいました。

持ち帰ったレモンは、チョイむきsmart」という皮むき器を導入し、皆で皮をむきます。ところが、限りなく農薬を使わず作る古泉さんのレモンは、皮も厚い上に表面がゴツゴツとしているものが多く、チョイむきsmart」はほとんど役に立たず、結局はすべて手でむくことになりました。

実の部分は細かく砕いた後に酵母を加えて発酵させ、10キロのピールはライススピリッツに浸漬し、それぞれ蒸留を行います。

出来上がったオー・ド・ヴィーは、まさに凝縮したレモン。ところが、純度の高いレモンの香りは、かえって人工的に感じるという問題が発生。まるでレモン味のタブレットを飲んでいるよう。人間の記憶の不思議。

そこで、苗目で採れた、レモンの香りを感じられるハーブ、 レモンバーベナ、レモングラス、レモンバジル3種から作っ たスピリッツをブレンドしました。 

結果、レモンよりもレモンのような、つまり「レモン“ぽい” 」オー・ド・ビーができました。

レモンを取り巻く香りのアンサンブルをお楽しみください。もちろんソーダやトニックを加えてレモンサワーのような飲み方にも最適です。

Bottle label drawing: Shinpei Kusanagi