mitosaya薬草園蒸留所

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2021.11.02 | EVENT

木桶による発酵文化サミット in 東京

2021年11月7日(日)、「木桶による発酵文化サミット in Tokyo」が渋谷ヒカリエ 8/COURT で開催されます。

醤油、味噌、酒など、日本の食文化に欠かせない発酵食品を支えてきた木桶を次世代へ繋ごうと活動する生産者や木桶職人が集結します。
木桶の存在は、つくり手の間で徐々に広がりを見せていますが、普段の食卓で楽しむ方々にこそ、木桶の良さや木桶にこだわるつくり手の思いを知ってほしい。そうした思いから開催されるイベントです。

mitosayaは、 木桶でお酒を仕込む3つの蔵元が登場するトーク「木桶で仕込む醸造・蒸留酒の話」 に出演します。よろしければぜひご参加ください。

TALK216:15-17:15 木桶で仕込む醸造・蒸留酒の話

酒を木桶で仕込む3つの蔵元が登場。聞き手には、発酵デザイナーの小倉ヒラクさん。当日は各蔵の木桶酒も販売します。

ゲスト|寺田優(寺田本家
仁井田穏彦(仁井田本家
江口宏志(mitosaya薬草蒸留所)

参加費|¥2,000
定員|50名


木桶による発酵文化サミット in 東京
日程2021/11/7(日)
時間13:00-18:30
場所渋谷ヒカリエ 8/COURT Map
●お問い合わせ:03-6427-2303(d47食堂)

<当日のプログラム>
13:00 - 14:30 WORKSHOP|利き醤油の会 醤油を楽しむ基本セミナー
15:00 - 16:00 TALK1|関東の蔵元が集結!作り手が語る木桶
16:15 - 17:15  TALK2|木桶で仕込む醸造・蒸留酒の話
17:30 - 18:30 タガフープ選手権|渋谷予選

< d47食堂「木桶定食」> 提供期間|10月15日(金)-11月11日(木)
その土地の木桶仕込みの調味料で、その土地に伝わる郷土料理を一緒に。

主催:木桶職人復活プロジェクトD&DEPARTMENT PROJECT