mitosaya薬草園蒸留所

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2021.5.23 | PRODUCTS

[ MONACHUS DISTILLERY / アザラシという名前の蒸留所 ]

Monachus Distillery は、クロアチアのイストリア半島の南端の海岸沿いの小村にある小さな蒸留所。ルカとアニャの二人が営んでいます。
彼らと私たちとの出会いは数年前。まだはじまったばかりのmitosayaにインターンに来てくれたのです。

彼らはそれぞれ電気工学と文化財保護の分野でキャリアを終えており、地元の果物やハーブから蒸留酒を製造できる場所を海の近くに作ろうと考えていました。

2019年の春にmitosayaを訪れた彼らは、フルーツとハーブの収穫や加工、発酵とマセラシオン、蒸留やブレンドなどの作業を行いました。様々な種類の食用の花やハーブの収穫を手伝いました。瓶詰めや梱包、イベントでのプレゼンテーションやカクテル作りにも参加してもらいました。自然からインスピレーションを得て、創造へと活かす私たちの考えに強く共感をしてくれたようです。

その後、クロアチアに戻った二人は、自身の蒸留所を立ち上げます。伝統的なバルカンスタイルの蒸留機を代々作ってきたクロアチアの職人に蒸留機をオーダーし、家族や友人の助けを借りながら、ほとんどの作業を自身で行いました。

Monachusの名前は、この海岸に生息していた絶滅危惧種の地中海モンクアザラシ(Monachus Monachus)に由来しています。

自宅の庭や、イストリア半島で採れた果物やハーブを使って、ジン、アップルブランデー、グラッパなど、さまざまなバージョンを蒸留し、すでに小規模ながら魅力的な製品を発表しています。

ユーモラスな形のボトルや、有機的な形状のラベルなど、世界観のあるデザインも魅力の一つで、スウェーデンのデザインスタジオ、Bedowによるものです。

彼らが作った蒸留酒を、はじめて日本で紹介します。
製品の販売のほか、6/5にオンラインで行う蒸留所訪問、カンパイテイスティングも企画しました。

自然の恵みを凝縮し、運ぶことができる。

私たちが魅了されている、蒸留の素晴らしさを一緒に感じてもらえたらうれしいです。

Products : Monachus Distillery