{"title":"Herbs \u0026 Spices","description":"","products":[{"product_id":"eau-090-delightful-aml","title":"090 DELIGHTFUL A.M.L","description":"\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"ja\"\u003e\n\u003cp\u003e埼玉県熊谷市の南、元クレーン教習場を改修した商業施設『NEWLAND』。2012年の開業と同時に植えられた果樹たちが実をつけているからお酒を作って欲しいと、長い付き合いの友人から連絡をもらったのだから張り切ってしまいます。今年のは特に杏がたくさん採れたから。と届いたのは、何日かにかけて収穫したであろう、実のサイズも揃った見事なもの。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e40kgのアプリコットに少量の酵母を加え、丁寧に仕込みを行いました。翌日には上面から活発に発酵が始まり数日続きます。面白かったのは一度は終わったと思ったものが翌日にまた再発酵をはじめたこと。落ち着いたところ蒸留。アプリコットらしい甘酸っぱい香りが蒸留室に広がり液体が現れます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e製品にするタイミングはまさに夏。ブレンド時に加えたのは苗目のレモンバーベナとイエルバブエナのスピリッツ。Apricot, Mint, Lemon VervenaでA.M.L。爽やかな香りが重なります。夏らしい組み合わせを見つけました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e普段よりちょっと低めの40%のアルコール度数は、ちょっと冷やしてそのまま飲むのに最適です。もちろんロックやカクテルにも。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品目：ブランデー\u003cbr\u003e内容量：100ml \/ 500ml\u003cbr\u003e原材料：杏（埼玉県産）、レモンバーベナ、ミント（イエルバブエナ）（千葉県産）、来スピリッツ、水\u003cbr\u003eアルコール度数：40%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtwork by Ryota Nishimoto\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"en\"\u003e\n\u003cp\u003eI was very excited to receive a call from a long-time friend who wanted me to make sake from the fruit trees that were planted when the store opened in 2012. He said, \"\"This year's apricots are especially plentiful. This year's apricots were especially plentiful,\"\" he said, as the apricots were picked over several days and the size of the fruit was perfect.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe added a small amount of yeast to 40 kg of apricots and carefully prepared the wine. The next day, fermentation began actively from the top and continued for several days. What was interesting was that once we thought it was over, it started to ferment again the next day. Distillation after settling down. The sweet and sour aroma of apricots spread throughout the distillation room and the liquid appeared.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe timing for making the product was right in the summer. When blending, I added seedling lemon verbena and yerba buena spirit, Apricot, Mint, Lemon Vervena (A.M.L), to create a refreshing combination of aromas. I've found the right combination for summer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe 40% alcohol content, a little lower than usual, makes it perfect for chilling and drinking on its own. Of course, it can also be served on the rocks or in cocktails.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eItem：Brandy\u003cbr\u003eContents: 100ml \/ 500ml\u003cbr\u003eIngredients: Apricots (from Saitama Prefecture), Lemon Verbena, Mint (Yerba Buena) (from Chiba Prefecture), Lai Spirit, Water\u003cbr\u003eAlcohol content: 40%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtwork by Ryota Nishimoto\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"mitosaya botanical distillery","offers":[{"title":"100ml","offer_id":42331870822570,"sku":"EAU_090_100","price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"500ml","offer_id":42331870855338,"sku":"EAU_090_500","price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1044\/2922\/products\/products_eau-de-vie_090_01.jpg?v=1651368795"},{"product_id":"eau-100-weed-and-seaweed","title":"100 WEED AND SEAWEED","description":"\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"ja\"\u003e\n\u003cp\u003e蒸留の過程において発生する液体は順番にヘッド、ハート、テールに分けられます。テールは後溜とも言われ、アルコール度数が低いため製品には使われませんが、水にともに蒸留される果実味や酸味が多く含まれ、通常は同一原料の再蒸留に使われます。ところが一品種をワンバッチごとに蒸留することが多いmitosayaでは、そのテールを次に使えないこともあります。そこで一年の最後に主にハーバルな19種のボタニカルのテールだけを集めてワンバッチ分にし、再蒸留しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e様々なボタニカルの味わいと香りが組み合わさった、グリーンでクリーンな蒸留物を取り出すことができました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに、いすみ市の大原漁港に上がった伊勢海老漁の網にかかるさまざまな海藻を蒸留したスピリッツとブレンド。（いすみは実は伊勢海老の水揚げ地なのです。）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e広く捉えれば海藻も海のボタニカル。20種を超えるボタニカルが奏でる軽やかな芳香、ふくよかな潮味もほのかに感じていただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100番目のリリースにふさわしい、mitosayaのさやの部分の組み合わせです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品目：ブランデー\u003cbr\u003e\n原材料：海藻、カイヅカイブキ、イグサ、フェンネル、フウトウカズラ、イエルバブエナ、ニッケイ、ヒソップ、パープルセージ、生姜、ホップ、ホーリーバジル、ポンティカ、サザンウッド、朝倉山椒、わさび、カモミール、黒文字、ミツマタの花、ベトナムコリアンダー、梨ブランデー、ライススピリッツ、水\u003cbr\u003e\nアルコール度数：42%\u003cbr\u003e\n容量：100ml \/ 500ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrawing : Ryota Nishimoto\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"en\"\u003e\n\u003cp\u003eThe liquid produced during the distillation process is divided into the head, heart and tail in that order. The tail, also known as post-distillation, is not used in the product due to its low alcohol content, but it contains much of the fruitiness and acidity that is distilled with water, and is usually used to redistill the same material. However, in mitosaya, where one variety is often distilled in one batch, the tail is not always available for the next batch. So, at the end of the year, we collected the tails of 19 botanicals, mostly herbal, and redistilled them into one batch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe result is a green, clean distillate that combines the flavors and aromas of many different botanicals.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe also blended it with spirits distilled from various seaweeds caught in the nets of lobster fishermen at Ohara fishing port in Isumi City. (Isumi is actually a landing place for lobsters.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe light aroma of more than 20 botanicals and the rich taste of the sea can be felt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis is the perfect combination of the pods of mitosaya for our 100th release.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eItem: Brandy\u003cbr\u003e\nIngredients: seaweed, kaidu kaibuki, igusa, fennel, houttuynia, yerba buena, nikkii, hyssop, purple sage, ginger, hops, holly basil, pontica, southernwood, asakura sansho, wasabi, chamomile, blackletter, honeysuckle flower, vietnamese coriander, pear brandy. Rice, Rice Spirits, Water\u003cbr\u003e\nAlcohol content: 42%.\u003cbr\u003e\nVolume: 100ml \/ 500ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrawing : Ryota Nishimoto\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"mitosaya botanical distillery","offers":[{"title":"100ml","offer_id":42331872067754,"sku":"EAU_100_100","price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"500ml","offer_id":42331872100522,"sku":"EAU_100_500","price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1044\/2922\/products\/products_eau-de-vie_100_01.jpg?v=1645613472"},{"product_id":"fre-001-monachus-dry-gin","title":"[Monachus] Dry Gin","description":"\u003cdiv data-lang=\"ja\" class=\"product_description_body -git20 -fs16\"\u003e\n\u003cp\u003e[MONACHUS] Dry Ginのアイデアは、彼らの蒸留所のあるクロアチアの夏のカメンジャク岬の海岸で漂う匂いから生まれました。イストラ半島の最南端にあるカメンジャク岬は、蒸溜所のすぐ近くにある保護された景観で、彼らにとっては何年もの間、逃避したり、休息したり、自然の中で過ごしたり、インスピレーションを得たりする場所でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、野生のチチュウカイモンクアザラシ（Monachus Monachus）を見た場所でもあり、MONACHUS の名前のアイデアもここから来ています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジュニパー、イチジク、イモーテルなどをミックスして、この海岸を散歩しているような香りを作りたいと思いました。これらの植物は、道端や岩の間に自生しているもので、地味ではありますが、紛れもないイストリアの香りを提供してくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジュニパーベリーはクロアチアのリカ地方から取り寄せ、マンダリンピールは、クロアチア南部のネレトヴァ渓谷で栽培されたもので「Mandarinet」ブランドを運営する情熱的な夫婦が生産しています。彼らが栽培しているミカンは、果実の成長過程で化学薬品を一切使用していません。\u003c\/p\u003e\nその代わりに、果実酵素を使って果実を保護・育成しています。イモーテルとイチジクの葉は、イストリアで手摘みされたもの。\n\u003cp\u003eすべての材料は、オリジナルに近いアロマを保つために、乾燥させずに新鮮なうちに浸漬させました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一口含めば、柑橘系の爽やかさとフローラルな香りに、ジュニパーベリーのどっしりとした味わい、イチジクの苦味が後味に残ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれぞれの原料の香りと味合いを存分に感じることのできる、まるでイストリアを訪れたような気分になれる、自然とともにある彼らだからできるジンの誕生です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"-fs14\"\u003e品目：スピリッツ \u003cbr\u003e原材料：ジュニパーベリー、マンダリンピール、いちじく葉、イモーテル（クロアチア産）、コリアンダーシード（イタリア産）、ウィートスピリッツ、水 \u003cbr\u003eアルコール度数：44%\u003cbr\u003e容量：100ml \/ 500ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003eお一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-lang=\"en\" class=\"product_description_body -git20 -fs16\"\u003e\n\u003cp\u003eThe idea for [MONACHUS] Dry Gin came from the smells wafting off the coast of Cape Kamenjak in the summer in Croatia, where their distillery is located. Cape Kamenjak, at the southernmost tip of the Istria peninsula, is a protected landscape just a stone's throw from the distillery and has been a place for them to escape, rest, spend time in nature, and find inspiration for years.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIt was also the place where we saw the Chihuahua monk seal (Monachus monachus) in the wild, hence the idea for the name MONACHUS.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI wanted to mix juniper, fig, and immortelle to create a scent that would make me feel like I was taking a walk on this beach. These plants grow wild on the roadsides and among the rocks, and provide a humble but unmistakable Istrian scent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJuniper berries were imported from the Lika region of Croatia. Mandarin peels are grown in the Neretva Valley in southern Croatia by a passionate couple who run the \"\"Mandarinet\"\" brand. The mandarins they grow do not use any chemicals in the process of growing the fruit. Instead, they use fruit enzymes to protect and nurture the fruit. The immortelle and fig leaves are hand-picked in Istria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAll ingredients were macerated fresh, not dried, to preserve aromas close to the original.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWith each sip, you can taste the freshness and floral aroma of citrus, the robust taste of juniper berries, and the bitter aftertaste of figs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis is the birth of a gin that will make you feel like you are visiting Istria, where you can fully feel the aroma and flavor of each ingredient.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"-fs14\"\u003eItem: Spirits \u003cbr\u003eIngredients: Juniper berries, mandarin peel, fig leaves, immortelle (Croatian), coriander seeds (Italian), wheat spirits, water.\u003cbr\u003e Alcohol content: 44%. \u003cbr\u003eVolume: 100ml \/ 500ml\u003c\/p\u003e\n  \u003cp class=\"-center -fs12\"\u003ePurchase quantity is limited to two items per product, per size.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"mitosaya botanical distillery","offers":[{"title":"100ml","offer_id":42593193820330,"sku":"FRE_001_100","price":1760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500ml","offer_id":42593193853098,"sku":"FRE_001_500","price":7260.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1044\/2922\/products\/DSC05676_1.jpg?v=1645936836"},{"product_id":"fre-002-monachus-coretto","title":"[Monachus] Corretto","description":"\u003cdiv class=\"product_description_body -git20 -fs16\" data-lang=\"ja\"\u003e\n\u003cp\u003eCorrettoは、コーヒーとアニスの蒸留酒。\u003c\/p\u003e\nイタリアではエスプレッソに甘いアニス風味のリキュール、サンブーカを加えて飲む習慣があり、そこからヒントを得ました。\n\u003cp\u003eコーヒー風味のスピリッツをつくりたいと思ったのは、ザグレブの\u003ca href=\"https:\/\/www.cogitocoffee.com\/\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/www.cogitocoffee.com\/\"\u003eCogito Coffee Roasters\u003c\/a\u003eのオーナーの一人、マティア・フルカッチ氏との最初の出会いがきっかけ。彼は、雑誌で読んだmitosayaの記事を通じて、Monachusにコンタクトをしてくれれたそう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCogito Roasteryでの最初のミーティングでは、焙煎したばかりのコーヒー豆の香りに酔いしれ、それを蒸留酒で再現してみたいと思いました。 \u003cbr\u003e最初のバッチでは、マティアが甘みがあると推奨したエチオピア産のものを使用した。このコーヒーは、海抜2,350メートルの高地にあるブク・サイサ地域の農家で採取され、フェアトレード購入されています。高地であることが豊かな味わいに重要な役割を果たしています。 \u003cbr\u003eそのコーヒーを使った香り高い蒸留液は、オリジナルに忠実な甘いコーヒーの風味に驚きました。\u003cbr\u003eアニスの香りと相まって、開封したばかりのチョコレートのような香り。口に含むと、アニスの甘さと爽やかさが支配的で、徐々エチオピアのコーヒー特有の甘さに変わり、後味として残ります。 \u003cbr\u003eコーヒーの代わりに、あるいはエスプレッソと一緒に、常温で、できれば食後におすすめします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"-fs14\"\u003e品目：スピリッツ \u003cbr\u003e原材料：コーヒー（エチオピア産）、アニスシード（トルコ産）、ウィートスピリッツ、水 \u003cbr\u003eアルコール度数：42%\u003cbr\u003e容量：100ml \/ 500ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003eお一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description_body -git20 -fs16\" data-lang=\"en\"\u003e\n\u003cp\u003eCorretto is a distillate of coffee and anise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIt was inspired by the Italian custom of drinking espresso with Sambuca, a sweet anise-flavored liqueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe idea to create a coffee-flavored spirit came from my first meeting with Mattia Hrcac, one of the owners of Cogito Coffee Roasters in Zagreb. During our first meeting at Cogito Roastery, I was intoxicated by the aroma of freshly roasted coffee beans and wanted to try to recreate it in a spirit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor the first batch, we used an Ethiopian variety that Mattia recommended as having a sweet taste. The coffee was collected and fair trade purchased from farmers in the Buku Saisa region, which is located at an altitude of 2,350 meters above sea level. The high altitude plays an important role in the rich flavor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe fragrant distillate made from that coffee surprised me with its sweet coffee flavor that is true to the original. Combined with the aroma of anise, it smells like freshly opened chocolate. On the palate, the sweetness and freshness of the anise dominates, gradually giving way to the characteristic sweetness of Ethiopian coffee, which lingers as an aftertaste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRecommended as a coffee substitute or with espresso, at room temperature, preferably after dinner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"-fs14\"\u003eItem: Spirits\u003cbr\u003eIngredients: Coffee (from Ethiopia), Anise (from Turkey), Wheat Spirits, Water.\u003cbr\u003eAlcohol content: 42%.\u003cbr\u003eVolume: 100ml \/ 500ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"-center -fs12\"\u003ePurchase quantity is limited to two items per product, per size.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"mitosaya botanical distillery","offers":[{"title":"100ml","offer_id":42593193885866,"sku":"FRE_002_100","price":1760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500ml","offer_id":42593193918634,"sku":"FRE_002_500","price":7260.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1044\/2922\/products\/DSC05684.jpg?v=1645936611"},{"product_id":"eau-123-nikkei-cinnamon","title":"123 NIKKEI CINNAMON","description":"\u003cdiv data-lang=\"ja\" class=\"product_description_body -git20\"\u003e\n\u003cp class=\"-center\"\u003emitosayaの敷地には、大きく育ったニッケイの木が3本あります。セイロンニッケイの樹皮から採れるシナモンに対して、ニッキの原料にもなる日本のニッケイは「シナニッケイ」と呼ばれる品種で、シナモンの甘い風味に加えて、シャープな爽やかさがあるのが特徴です。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシナモンといえば樹皮の部分のイメージですが、葉っぱからも甘いシナモンの香りがします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e葉の葉脈が縦に三本入っているのも他の木にはない個性で、一言でいうならお洒落。そんなニッケイの、間伐した時の葉と枝を使ったスピリッツです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシナモンを純化したような深いコクと甘み、若干のスモーキーさ。葉ゆえの青みも感じます。ほのかなフルーティさは、ブレンドしたレモングラスのスピリッツによるもの。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eレモングラス由来の爽やかな柑橘とグリーンハーブの香り、ニッケイの甘い部分だけを抽出したような味わいがあとに残ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e爽やかで飲みやすいので、少し冷やしてストレートでどうぞ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品目：スピリッツ\u003cbr\u003e 原材料：ニッケイ（葉、枝）、レモングラス、ライススピリッツ\u003cbr\u003e アルコール度数：42%\u003cbr\u003e 容量：100ml \/ 500ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtwork by \u003ca class=\"ul\" href=\"https:\/\/www.jasonslogan.com\" target=\"_blank\"\u003eJason Logan\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003eお一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-lang=\"en\" class=\"product_description_body -git20\"\u003e\u2028\n\u003cp class=\"-center\"\u003eThere are three large Nikkei trees on the mitosaya property. While cinnamon is extracted from the bark of the Ceylon cinnamon tree, the Japanese cinnamon tree, from which Nikki is made, is called \"Cinnamomum chinense\" and is characterized by its sweet cinnamon flavor with a sharp, fresh taste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlthough the image of cinnamon is that of the bark, the leaves also have a sweet cinnamon aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe three vertical veins on the leaves are also unique to this tree and, in a word, fashionable. This spirit is made from the leaves and branches of such Nikkei when they are thinned.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIt has a deep richness, sweetness, and a slight smokiness as if it were purified cinnamon. There is also a hint of greenness due to the leaves. The subtle fruity character is due to the lemongrass spirit blended in.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe fresh citrus and green herbal aroma from the lemongrass and the taste of only the sweet part of the Nikkei leaves a lasting impression.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRefreshing and easy to drink, it is best served slightly chilled and straight.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eItem: Spirits\u003cbr\u003e Ingredients: Nikkei (leaves and branches), lemongrass, rice spirit, and rice wine\u003cbr\u003e Alcohol content: 42%\u003cbr\u003e Volume: 100ml \/ 500ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtwork by \u003ca class=\"ul\" href=\"https:\/\/www.jasonslogan.com\" target=\"_blank\"\u003eJason Logan\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003ePurchase quantity is limited to two items per product, per size.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"mitosaya botanical distillery","offers":[{"title":"100ml","offer_id":43237853167786,"sku":"EAU_123_100","price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500ml","offer_id":43237853200554,"sku":"EAU_123_500","price":9240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1044\/2922\/products\/eau-123-nikkei-cinnamon_img01.jpg?v=1659053032"},{"product_id":"eau-105-23-mint-tricolor","title":"105 MINT TRICOLOR","description":"\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"ja\"\u003e\u2028\n\u003cp class=\"-center\"\u003e6\/25（日）10:00〜販売開始\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e爽快な味わいの3種類のミントを組み合わせたスピリッツ。使用したのは苗目のチョコレートミント、イエルバブエナ、オレンジミント。苗目から折に触れて分けてもらうハーブの中でも、ミントは特別。ていねいに葉の部分だけを選り分け、ドライにせずフレッシュなまま加工しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチョコレートミントは、ステンレスタンクで一年かけてゆっくり熟成させ、深みのある味わいを引き出したものを。\u003cbr\u003e一方イエルバブエナとオレンジミントは、この冬に蒸留したものを中心に使っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eミニボトルは３種のミント単独のスピリッツをボトリングしました。。同じミントの香りと味わいのバリエーションを楽しんでいただける３本セットです。フレッシュなそれぞれれの葉がボトルに沈みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフルボトルは３種のスピリッツをバランスよくブレンドしたもの。ボトリング直前にフレッシュな葉をタンクに鮮やかなグリーンと、どこか甘さを感じる香りが加わりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミントの個性を楽しむグリーンのトリコロールをお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e仕様\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e品目：スピリッツ\u003cbr\u003e 原材料：ミント（チョコレートミント、イエルバブエナ、オレンジミント）、ライススピリッツ、水（岩手県釜石産）\u003cbr\u003e アルコール度数：42%\u003cbr\u003e 容量：110ml \/ 500ml\u003cbr\u003e アートワーク：\u003ca href=\"https:\/\/www.samgendel.com\/\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eサム・ゲンデル \/ マルセラ・チトリノヴィッチ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003eお一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"en\"\u003e\u2028\n\u003cp class=\"-center\"\u003e25 June (Sun.) 10:00 - on sale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis spirit combines three different types of mints with a refreshing taste. We used Miaome's chocolate mint, yerba buena, and orange mint. Mint is special among the herbs that Miao Mai occasionally shares with us. Only the leaves are carefully selected and processed fresh, not dried.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThe chocolate mint is slowly aged in stainless steel tanks for a year to bring out its deep flavor.\u003cbr\u003eYerba Buena and orange mint, on the other hand, are mainly distilled this winter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThe mini-bottles are bottlings of three different mint stand-alone spirits. This set of three bottles offers a variety of aromas and flavors of the same mint. The young mint sinks into the bottle.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThe full bottle is a balanced blend of three mint spirits. The fresh leaves were added to the tank just a few days before bottling, adding a bright green and somewhat sweet aroma.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEnjoy this green tricolor of mint character.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSPECIFICATIONS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eType：Spirits\u003cbr\u003e Ingredients：Mint (Chocolate Mint, Yerba Buena, Orange Mint), Rice Spirits, Water (from Kamaishi, Iwate Prefecture)\u003cbr\u003e Alcohol content: 42%.\u003cbr\u003e Volume：110ml \/ 500ml\u003cbr\u003e Artwork : \u003ca href=\"https:\/\/www.samgendel.com\/\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eSam Gendel \/ Marcella Cytrynowicz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003ePurchase quantity is limited to two items per product, per size.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"mitosaya botanical distillery","offers":[{"title":"100ml × 3","offer_id":44895239471274,"sku":"EAU_105_23_300","price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500ml","offer_id":44895239504042,"sku":"EAU_105_23_500","price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1044\/2922\/files\/eau-156-mint-tricolor_img01-2.jpg?v=1687646555"},{"product_id":"eau-149-bitter-better","title":"149 BITTER BETTER","description":"\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"ja\"\u003e太陽が高くなると飲みたくなる、あの、ルビーレッド色のほろ苦いリキュールを自分たちで入手できる材料で再構築。mitosayaのビターでベターなリキュールです。タンクでの熟成後に新たにボトリングをし、より濃厚な味わいになりました。\n\u003cp\u003eCampariやAperolに代表される、イタリア発祥の苦味と甘味のある深紅色のリキュールは、1860年頃にミラノで生まれ、現在でも世界中で愛されています。\u003cbr\u003eレシピは秘密ながら、数十種類のハーブ、花、根、フルーツなどがブレンドされていて、一説にはなど60種もの原料が配合されていると言われています。\u003cbr\u003eこのリキュールを再現するのにあたって、苦味、香り、色、甘さに分けて考えることにしました。\u003cbr\u003e苦味には、爽やかなコーヒーの実の皮と果肉部分を乾燥させたカスカラ、ホップのスピリッツ、高麗人参やゲンチアナの根などを使用。二がヨモギは、強烈な苦味とともにほのかな香りを添えます。\u003cbr\u003e特徴的な柑橘の香りには、グレープフルーツ、ネーブルオレンジピール、安政柑の皮など有機栽培の柑橘の皮をたっぷりと使用。苦味に加えて豊かな風味が特徴です。\u003cbr\u003e甘さには、カリンやマルベリー、山形のさくらんぼや、山桜の実などのフレッシュフルーツを使用して果実味もプラス、さらにアガベシュガーのさっぱりとした甘さを加えています。\u003cbr\u003e特徴的なルビーレッドの色ですが、赤い色のためにというよりも使う理由があった原料が赤い色だったと考えるほうが原料を探るヒントになります。用いたのは薬効のある茜の根や、バラの花の香りのはまなすの花、そしてコチニール。\u003cbr\u003e柑橘のピールからはじめて半年間かけてじっくりと浸漬した後、やさしく搾り完成。\u003cbr\u003e先人の編み出したアイデアと製法を、自分たちが手に入る素材や技術で再現してみることで、その素晴らしさを改めて学ぶことができました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eちょっと高めのアルコール度数、糖分は低めなので、そのままロックで、ソーダやオレンジジュースを加えたさっぱりとした飲み方でも、アメリカーノやネグローニなど定番のカクテルをBITTER BETTERで置き換えても、フレッシュでビターな味わいをお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e仕様\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e品目：リキュール\u003cbr\u003e原材料：ライススピリッツ（国産）、アガベシュガー、ネーブルオレンジピール、ブラッドオレンジピール、レモンピール、ホップ、山桜の実、さくらんぼ、マルベリー、コーヒーチェリー、ブルーベリー、黒文字枝、ゲンチアナ、ハマナス、よもぎ、西洋茜 、ヘンルーダ、コチニール\u003cbr\u003eアルコール度数：30%\u003cbr\u003eエキス分：11%\u003cbr\u003e容量：110ml \/ 500ml\u003cbr\u003eアートワーク：\u003ca href=\"https:\/\/www.samgendel.com\/\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eサム・ゲンデル \/ マルセラ・チトリノヴィッチ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003eお一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"en\"\u003e\u2028\n\u003cp\u003eThe ruby-red, bittersweet liqueur that we all love to drink in the summer has been reconstructed with ingredients we can get our hands on: mitosaya's BITTER BETTER.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe deep red, bitter-sweet liqueur of Italian origin, such as Campari or Aperol, was born in Milan in 1860 and is still loved all over the world today.\u003cbr\u003eThe recipe is a secret, but it is said to be a blend of dozens of herbs, flowers, roots, and fruits, with one theory claiming as many as 60 different ingredients.\u003cbr\u003eIn recreating this liqueur, we decided to divide it into three categories: bitterness, aroma, color, and sweetness.\u003cbr\u003eFor bitterness, we used cascara, which is the dried skin and pulpy parts of fresh coffee berries, hop spirits, ginseng and gentian roots, and nigamogi. The nigamogi adds a subtle aroma along with an intense bitterness.\u003cbr\u003eFor the characteristic citrus aroma, we used a generous amount of organically grown citrus peels, including grapefruit, navel orange peel, and ansei citrus peel. In addition to bitterness, it has a rich flavor.\u003cbr\u003eFor sweetness, fresh fruits such as quince, mulberries, Yamagata cherries, and mountain cherry nuts are used to add fruitiness, as well as the refreshing sweetness of agave sugar.\u003cbr\u003eThe characteristic ruby-red color is a hint to explore the ingredients, but it is better to think that the red color was used for a reason rather than for the sake of the red color. The ingredients used were root of Akane, which has medicinal properties, Hamanasu flowers, which have the fragrance of rose flowers, and cochineal.\u003cbr\u003eStarting with citrus peels, we slowly steeped them for six months, then gently pressed them to complete the process without dilution.\u003cbr\u003eBy trying to reproduce the ideas and methods developed by our predecessors with the materials and techniques available to us, we were able to learn anew the beauty of the process.\u003cbr\u003eWith a slightly higher alcohol content and lower sugar content, it can be enjoyed on the rocks as is, with soda or orange juice for a refreshing drink, or with BITTER BETTER to replace a classic cocktail such as an Americano or Negroni for a fresh, bitter taste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSPECIFICATIONS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eType：Liqueur\u003cbr\u003eIngredients：Rice spirits (domestic), agave sugar, navel orange peel, blood orange peel, lemon peel, hops, wild cherry fruit, cherries, mulberries, coffee cherries, blueberries, black letter branches, gentian, hamanas, mugwort, western madder, henruda, cochineal\u003cbr\u003eAlcohol content: 30%.\u003cbr\u003eExtract Content: 11%.\u003cbr\u003eVolume：110ml \/ 500ml\u003cbr\u003eArtwork : \u003ca href=\"https:\/\/www.samgendel.com\/\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eSam Gendel \/ Marcella Cytrynowicz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003ePurchase quantity is limited to two items per product, per size.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"mitosaya botanical distillery","offers":[{"title":"100ml","offer_id":44965000773802,"sku":"EAU_149_100","price":1760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500ml","offer_id":44965000806570,"sku":"EAU_149_500","price":7260.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1044\/2922\/files\/eau-149-bitter-better_img01_f91d6d85-1c63-4677-b423-9d3babb4ed85.jpg?v=1740527382"},{"product_id":"eau-182-red-heat","title":"182 RED HEAT","description":"\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"ja\"\u003e\u2028\n\u003cp class=\"-center\"\u003e10\/31（木）10:00〜販売開始\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの春、私たちは香川県丸亀市の手島を訪れました。丸亀港からフェリーで1時間半、人口わずか17名の小さな島ですが、豊かな自然と個性的な人たちとが交わる場所で刺激的な3日間を過ごしました。最も若い住民である\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/teshima_spice_hut\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e手島香辛庵\u003c\/a\u003eの高橋さんは、手島で香川名産の唐辛子「香川本鷹」を育てるため移住しその可能性を追求しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彼の畑を見せてもらった際、整然と並ぶ畝と几帳面に植えられた苗が広がり、唐辛子はまだ実をつけていなかったものの、これからの成長が楽しみになる風景でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e8月になると、高橋さんから真っ赤に熟した香川本鷹の唐辛子が届きました。親指大のサイズで、しっかりとした辛さの中にもふくよかな味わいが広がります。この香川本鷹の個性を引き出すため、試行錯誤を重ねた結果、mitosayaで作る蒸留酒に唐辛子を直接漬け込むコーレーグーススタイルにたどり着きました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003emitosayaで熟成中のアグリコールラムに浸された香川本鷹は、深みのある刺激的な味わいが楽しめます。ぜひロックでお試しいただくか、パンチの効いたラムコークなどのカクテルにも最適です。\u003cbr\u003e青唐辛子を使った、\u003ca href=\"https:\/\/mitosaya.com\/products\/eau-183-green-smoke\"\u003eGREEN SMOKE\u003c\/a\u003eとともにぜひお楽しみください\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e仕様\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e品目：スピリッツ\u003cbr\u003e原材料：ラム（千葉県製造）、赤唐辛子（香川県産）\u003cbr\u003eアルコール度数：40%\u003cbr\u003e容量：100ml \/ 500ml\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/aureliuszkowalczyk\/\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eAureliusz Kowalczyk\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003eお一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"en\"\u003e\u2028\n\u003cp class=\"-center\"\u003e31 October (Thu.) 10:00 - on sale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis spring we visited Teshima in Marugame, Kagawa Prefecture. Although it is a small island with a population of only 17 people and an hour and a half by ferry from Marugame Port, we spent three stimulating days in a place where rich nature and unique people mingle. The youngest resident, \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/teshima_spice_hut\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eMr. Takahashi\u003c\/a\u003e, moved to Teshima to grow Kagawa's specialty chili pepper, “Kagawa hontaka,” and is pursuing its potential.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWhen we visited his farm, we saw neatly lined ridges and meticulously planted seedlings, and although the peppers had not yet borne fruit, we were looking forward to their growth.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn August, Mr. Takahashi delivered red, ripe Kagawa hontaka chili peppers. The peppers were about the size of a thumb and had a full-bodied flavor with a firm spiciness. After much trial and error to bring out the unique character of this Kagawa hontaka, we arrived at the cola goose style, in which the chili is directly soaked in the distilled liquor made at mitosaya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSoaked in the agrikor rum being aged at mitosaya, Kagawa hontaka has a deep and pungent flavor. Try it on the rocks by all means, or in cocktails such as a punchy rum coke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSPECIFICATIONS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eType：Spirits\u003cbr\u003eIngredients：Rum (produced in Chiba Prefecture), red pepper (produced in Kagawa Prefecture)\u003cbr\u003eAlcohol content: 40%\u003cbr\u003eVolume：100ml \/ 500ml\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/aureliuszkowalczyk\/\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eAureliusz Kowalczyk\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003ePurchase quantity is limited to two items per product, per size.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"mitosaya botanical distillery","offers":[{"title":"100ml","offer_id":46323736182954,"sku":"EAU_182_100","price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"500ml","offer_id":46323736215722,"sku":"EAU_182_500","price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1044\/2922\/files\/eau-182-red-heat_img01.jpg?v=1730257628"},{"product_id":"eau-183-green-smoke","title":"183 GREEN SMOKE","description":"\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"ja\"\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/mitosaya.com\/products\/eau-182-red-heat\"\u003eRED HEAT\u003c\/a\u003eと同じく、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/teshima_spice_hut\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e手島香辛庵の\u003c\/a\u003e香川本鷹を使ったスピリッツ。青唐辛子バージョンは、唐辛子を炭火でスモークし、樽熟成したオレンジピールのスピリッツに浸漬しました。爽やかな香りとスパイシーな味合いのコントラストが面白くて、ロックやハイボールで楽しめます。\n\u003cp\u003eカクテルのアクセントにもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e仕様\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e品目：スピリッツ\u003cbr\u003e原材料：スピリッツ（国内生産）、青唐辛子（香川県産）\u003cbr\u003eアルコール度数：50%\u003cbr\u003e容量：110ml \/ 500ml\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/aureliuszkowalczyk\/\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eAureliusz Kowalczyk\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003eお一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"en\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eLike \u003ca href=\"https:\/\/mitosaya.com\/products\/eau-182-red-heat\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eRED HEAT\u003c\/a\u003e, this spirit is made with Kagawa honthaka. In the green pepper version, chili peppers are smoked over charcoal and steeped in a barrel-aged orange peel spirit. The contrast between the fresh aroma and spicy flavor is interesting and can be enjoyed on the rocks or in a highball.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIt is also recommended as an accent in cocktails.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSPECIFICATIONS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eType：Spirits\u003cbr\u003eIngredients：Spirits (produced in Japan), green pepper (produced in Kagawa Prefecture)\u003cbr\u003eAlcohol content: 50%\u003cbr\u003eVolume：110ml \/ 500ml\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/aureliuszkowalczyk\/\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eAureliusz Kowalczyk\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003ePurchase quantity is limited to two items per product, per size.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"mitosaya botanical distillery","offers":[{"title":"100ml","offer_id":46323736248490,"sku":"EAU_183_100","price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"500ml","offer_id":46323736281258,"sku":"EAU_183_500","price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1044\/2922\/files\/DSC09630.jpg?v=1778739234"},{"product_id":"eau-198-loquaretto","title":"198 LOQUARETTO","description":"\u003cdiv data-lang=\"ja\" class=\"product_description_body -git20\"\u003e\u2028\n\u003cp class=\"-center\"\u003e6\/29（日）10:00〜販売開始\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e杏仁のような香りと、びわ色の美しい液体が溶け合う、野生のびわを使った甘苦いリキュール。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域に来て、驚いたことのひとつは、びわの木が山や野にあちらこちらに自生していること。夏の訪れとともに、そこかしこに黄色く実るびわの姿はとても新鮮でした。\u003cbr\u003eただ、いいことばかりではなく、手入れされていない木になるびわは、たいてい小ぶりでそれほど甘くありません。また山のびわはたいてい高木で、実が手の届かないところに成っていることが多く、そのうえ熟した頃には猿に先を越されてしまうこともしばしば。実際に手に入れるのは決して簡単ではありません。\u003cbr\u003eそれでも、野生の小さなびわには凝縮感があり、集めたときに放たれるアロマティックな香りにはうっとりさせられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそうして毎年、びわの季節になると、AMBESSAの山で採らせてもらったり、スタッフの庭に成る実お採りに行ったりして、さまざまな場所から少しずつ集めています。\u003cbr\u003e持ち帰ったものは追熟させたのち、天然酵母で発酵させて蒸留し、香り高いオードヴィーにして熟成します。昨年はさらに、びわを砂糖と交互に重ね、丸ごとじっくりとシロップにし、2つの方向からびわの魅力を引き出しました。\u003cbr\u003eこれらに加え、同じく杏仁のような芳香をもつバニラのエクストラクトや、mitosayaの薬草を漬け込んだブランデー、爽やかなミントのスピリッツなどを合わせて、甘くほろ苦く、深い香りのある黄金色の液体に仕上げました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e同じくアーモンドのような香りをもつイタリアのリキュール、アマレット（AMARETTO）をもじって、名前はLOQUARETTO（ロクアレット）。英語とイタリア語が組み合わさって「小さなびわ」を意味するような響きになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eデザート代わりの甘美な食後酒として、また甘さや奥行きを加えたいカクテルの素材としても。ウイスキーと合わせる“ゴッドファーザー”は、このリキュールの香りが活きるおすすめの一杯です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e仕様\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e品目：リキュール\u003cbr\u003e原材料：びわ（国産）、砂糖、ウェルデレーブランデー、ハーブ、バニラ\u003cbr\u003eアルコール度数：30%\u003cbr\u003e容量：110ml \/ 500ml\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca class=\"ul\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/himaa.cc\/\" target=\"_blank\"\u003eMasanao Hirayama\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003eお一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-lang=\"en\" class=\"product_description_body -git20\"\u003e\u2028\n\u003cp class=\"-center\"\u003e29 June (Sun.) 10:00 - on sale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA bittersweet liqueur made from wild loquats, where the soft aroma of almond melds with the golden hue of the fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOne of the things that surprised me most after moving to this region was how loquat trees grow wild in the mountains and fields. Having only known loquats as neatly packed fruit sold in boxes at supermarkets, it felt truly refreshing to see them ripen into golden orbs throughout the landscape as summer approached.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBut it’s not all easy. Loquats from untended trees tend to be small and not very sweet. Mountain loquats usually grow high up on tall trees, often out of reach—and when they finally ripen, they’re frequently snatched away by monkeys and other wildlife before we get the chance to harvest them. In short, they’re not easy to come by.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEven so, wild loquats have an intense, compact flavor and release an enchanting aroma when gathered in large quantities. It’s this richness that keeps us coming back every year during loquat season—harvesting fruit from the hills of AMBESSA or collecting from trees in our staff’s gardens, slowly gathering them from different places.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBack at the distillery, we allow the fruit to ripen further, then ferment it with wild yeast and distill it into a fragrant eau-de-vie, which we age carefully. Last year, we also layered loquats with sugar and slowly turned them into a syrup, extracting their full essence. These two methods helped us draw out different expressions of loquat’s charm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo this base, we added vanilla extract with a similar almond-like fragrance, brandy infused with mitosaya herbs, and a fresh, minty spirit. The result is a sweet yet bitter liqueur with deep, expansive aromatics.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInspired by the Italian almond-scented liqueur Amaretto, we named this creation Loquaretto—a blend of English and Italian that suggests “a little loquat.” A liqueur born from many small fruits, gathered by hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnjoy it as a luscious after-dinner drink or as a cocktail ingredient to add sweetness and depth. We especially recommend it in a “Godfather,” paired with whisky, where its aromatic notes truly shine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSPECIFICATIONS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eItem: Liqueur\u003cbr\u003eIngredients: Loquat (Japan-grown), sugar, Veldrée brandy, herbs, vanilla\u003cbr\u003eAlcohol content: 30%\u003cbr\u003eVolume：110ml \/ 500ml\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca class=\"ul\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/himaa.cc\/\" target=\"_blank\"\u003eMasanao Hirayama\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003ePurchase quantity is limited to two items per product, per size.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"mitosaya botanical distillery","offers":[{"title":"100ml","offer_id":46947489185962,"sku":"EAU_198_100","price":1760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500ml","offer_id":46947489218730,"sku":"EAU_198_500","price":7260.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1044\/2922\/files\/eau-198-loquaretto_img01_2.jpg?v=1751240279"},{"product_id":"eau-203-oxalis","title":"203 OXALIS","description":"\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"ja\"\u003e\u2028\n\u003cp class=\"-center\"\u003e9\/28（日）10:00〜販売開始\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003emitosayaで育ったオキザリス・トリアングラリスを使ったリキュールです。 オキザリスは南アメリカ原産の植物で、特徴的なのは大きく広がる濃い紫色の三角形の葉。また夏から秋には淡いピンク色の可憐な花を咲かせます。葉や茎に含まれるシュウ酸によって、噛むとレモンのような爽やかな酸味が広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのオキザリスをシンプルにライススピリッツに浸漬。いすみで採れたエルダーベリーの深い味わいと豊かな香りを重ね、さらにレモンピールを加えることで、目にも清涼感のある甘酸っぱいリキュールに仕上げました。 ソーダで割れば紫の酸味が軽やかに弾け、スパークリングワインに合わせれば食前酒として楽しめます。もちろんカクテルにも、美しい色とハーバルな酸味が奥行きを添えてくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオキザリスの葉がもつ美しさと口にしたときの驚きを、そのまま瓶に閉じ込めたい。そんな思いから生まれた一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e仕様\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e品目：リキュール\u003cbr\u003e原材料：ライススピリッツ（国内製造）、上白糖、オキザリス（レッドクローバー）（千葉県産）、レモンピール、エルダーベリー\u003cbr\u003eアルコール度数：30%\u003cbr\u003e容量：100ml \/ 500ml\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca href=\"https:\/\/himaa.cc\/\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eMasanao Hirayama\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003eお一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"en\"\u003e\u2028\n\u003cp class=\"-center\"\u003e28 September (Sun.) 10:00 - on sale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA liqueur made with Oxalis Triangularis grown by mitosaya. Native to South America, Oxalis is known for its large, deep purple triangular leaves and delicate pale pink flowers that bloom from summer to autumn. The leaves and stems contain oxalic acid, giving a refreshing lemon-like tartness when chewed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe simply macerate the Oxalis in rice spirit, layering it with the rich flavor and aroma of elderberries harvested in Isumi, and add lemon peel to create a visually refreshing, sweet-tart liqueur. Mix with soda for a sparkling purple tartness, or serve with sparkling wine as an aperitif. It also adds depth and color to cocktails with its herbal acidity.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis bottle was born from the desire to capture the beauty of Oxalis leaves and the surprising taste they offer in every sip.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSPECIFICATIONS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eItem: Liqueur\u003cbr\u003eIngredients: Rice spirit (domestic), sugar, Oxalis (Red Clover, Chiba), lemon peel, elderberry\u003cbr\u003eAlcohol content: 30%\u003cbr\u003eVolume：100ml \/ 500ml\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca href=\"https:\/\/himaa.cc\/\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eMasanao Hirayama\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003ePurchase quantity is limited to two items per product, per size.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"mitosaya botanical distillery","offers":[{"title":"100ml","offer_id":47468594331818,"sku":"EAU_203_100","price":1760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500ml","offer_id":47468594364586,"sku":"EAU_203_500","price":6820.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1044\/2922\/files\/eau-203-oxalis_img01.jpg?v=1758965316"},{"product_id":"eau-204-shiso-bicolor","title":"204 SHISO BICOLOR","description":"\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"ja\"\u003e\u2028\n\u003cp class=\"-center\"\u003e9\/28（日）10:00〜販売開始\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003emitosayaで育った裏紅しそをライススピリッツに浸漬し、そこにレモンの香りを添えて仕上げたリキュールです。表は鮮やかなグリーン、裏は赤紫色を帯びる葉の色合いから生まれる澄んだグリーンの液色が特徴で、和の植物らしい個性をそのままグラスに映します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしその香りは日本の食卓に馴染み深いものですが、リキュールに仕立てることで、爽やかさの中にほのかな甘さと酸味が漂う独自の味わいを楽しめます。ソーダで割れば軽やかに、白ワインやスピリッツに加えれば清涼感のある一杯に。特に和食と合わせると、食事の場に爽やかな彩りを添えてくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本らしい素材をシンプルに抽出し、飲み物としての新しい表情を与える。その試みから生まれた一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e仕様\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e品目：リキュール\u003cbr\u003e原材料：スピリッツ（国内製造）、裏紅しそ（千葉県産）、レモンピール、上白糖\u003cbr\u003eアルコール度数：30%\u003cbr\u003e容量：100ml \/ 500ml\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca href=\"https:\/\/himaa.cc\/\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eMasanao Hirayama\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003eお一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"en\"\u003e\u2028\n\u003cp class=\"-center\"\u003e28 September (Sun.) 10:00 - on sale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA liqueur made by macerating redback shiso grown by mitosaya in rice spirit, with a hint of lemon. The leaves are green on the surface and red-purple on the back, producing a clear green liquid. It offers a unique flavor with a subtle sweetness and tartness. Mix with soda for a light refreshment, or add to white wine or spirits for a crisp, aromatic drink. Particularly suited to Japanese cuisine, it adds a refreshing color to the table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSPECIFICATIONS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eItem: Liqueur\u003cbr\u003eIngredients: Rice spirit (domestic), redback shiso (Chiba), lemon peel\u003cbr\u003eAlcohol content: 30%\u003cbr\u003eVolume：100ml \/ 500ml\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca href=\"https:\/\/himaa.cc\/\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eMasanao Hirayama\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003ePurchase quantity is limited to two items per product, per size.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"mitosaya botanical distillery","offers":[{"title":"100ml","offer_id":47468594397354,"sku":"EAU_204_100","price":1760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500ml","offer_id":47468594430122,"sku":"EAU_204_500","price":6820.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1044\/2922\/files\/eau-204-shiso-bicolor_img01.jpg?v=1758965468"},{"product_id":"eau-206-yerba-buena","title":"206 YERBA BUENA","description":"\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"ja\"\u003e\u2028\n\u003cp class=\"-center\"\u003e1\/25（日）10:00〜販売開始\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eモヒートミントとも呼ばれる、どこか魔法めいた響きをもつミント、イエルバブエナを使った蒸留酒です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e数あるミントの中でも、イエルバブエナは際立って鮮烈な清涼感と、透明感のあるやさしい甘みが特徴。使用したのは千葉県鴨川市で無農薬・無化学肥料でハーブ・エディブルフラワーの栽培を行う\u003ca href=\"https:\/\/naeme.farm\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e苗目\u003c\/a\u003eのイエルバと、そこで株分けしてもらったmitosayaで育ったもの。 \u003cbr\u003eその個性を余すことなく引き出すため、低い度数のライススピリッツにじっくりと浸漬し、丁寧に蒸留しました。 蒸留後はステンレスタンクで3年間の熟成。時間をかけて角が取れ、香りと味わいが自然に溶け合った、品のある仕上がりになっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e甘さが前に出るミントのリキュールとは異なり、ドライでクリア。品種の違いがはっきりと感じられる、ピュアなミントのスピリッツです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eロックやソーダ割りでミントそのものの輪郭を楽しむのはもちろん、モヒートのベースとして使えば、ミントの香りが際立った、よりクリアな表情のモヒートに仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e仕様\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e品目：スピリッツ\u003cbr\u003e原材料：スピリッツ（国産）、ミント（イエルバブエナ・千葉県産）\u003cbr\u003eアルコール度数：42%\u003cbr\u003e容量：100ml \/ 500ml\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca href=\"https:\/\/himaa.cc\/\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eMasanao Hirayama\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003eお一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"en\"\u003e\u2028\n\u003cp class=\"-center\"\u003e25 January (Sun.) 10:00 - on sale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA distilled spirit made with yerba buena, a mint also known as mojito mint, whose name carries a faintly magical resonance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmong the many varieties of mint, yerba buena stands out for its vivid freshness and gentle, transparent sweetness. We use yerba buena grown organically—without pesticides or chemical fertilizers—by \u003ca href=\"https:\/\/naeme.farm\/\"\u003eNaeme \u003c\/a\u003ein Kamogawa, Chiba, along with plants propagated and cultivated at mitosaya from those original stocks. To draw out its character as purely as possible, the mint is slowly macerated in a low-proof rice spirit, then carefully distilled. After distillation, the spirit is aged for three years in stainless steel tanks, allowing sharp edges to soften and aroma and flavor to meld into a refined, well-balanced expression.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnlike mint liqueurs where sweetness tends to dominate, this spirit is dry and clear. The difference of the variety itself is distinctly perceptible—a pure expression of mint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnjoy it neat or with soda to appreciate the precise outline of the mint, or use it as a base for a mojito, where it brings heightened clarity and aromatic lift to the cocktail.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSPECIFICATIONS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eItem: Spirits\u003cbr\u003eIngredients: Spirit (Japan), mint (yerba buena, Chiba, Japan)\u003cbr\u003eAlcohol content: 42%\u003cbr\u003eVolume：100ml \/ 500ml\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca href=\"https:\/\/himaa.cc\/\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eMasanao Hirayama\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003ePurchase quantity is limited to two items per product, per size.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"mitosaya botanical distillery","offers":[{"title":"100ml","offer_id":47918972993706,"sku":"EAU_206_100","price":1760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"500ml","offer_id":47918973026474,"sku":"EAU_206_500","price":7260.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1044\/2922\/files\/eau-206-yerba-buena_img01.jpg?v=1769267953"},{"product_id":"eau-207-chocolate-mint","title":"207 CHOCOLATE MINT","description":"\u003cdiv data-lang=\"ja\" class=\"product_description_body -git20\"\u003e\u2028\n\u003cp class=\"-center\"\u003e1\/25（日）10:00〜販売開始\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mitosaya.com\/products\/eau-206-yerba-buena\"\u003e206 YERBA BUENA\u003c\/a\u003eと同じ製法で作った、チョコレートミントを用いた蒸留酒です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eチョコレートミントは、数あるミントの中でも、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e個人的にはもっとも上品な香りをもつ品種で、ミントに加えてカカオの深い香りだけを抜き出したような印象があります。\u003cbr\u003e使用したのは千葉県鴨川市で無農薬・無化学肥料でハーブ・エディブルフラワーの栽培を行う\u003ca href=\"https:\/\/naeme.farm\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e苗目\u003c\/a\u003eのチョコレートミントと、そこで株分けしてもらったmitosayaで育ったもの。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e低い度数のライススピリッツにチョコレートミントをじっくりと浸漬し、蒸留。蒸留後はステンレスタンクで3年間熟成させました。時間をかけることで、アルコール感はなくなり、ミントの清涼感とカカオを思わせるほろ苦くドライな香りが自然に溶け合っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般的に想像される甘いチョコミントとは異なり、甘さは一切なく、香りだけが静かに立ち上がり、ミント特有の冷たさの奥に、焙煎したカカオのような深いニュアンスが穏やかな余韻として残ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eロックやソーダでドライに楽しむのはもちろん、デザートの時間にも。\u003cbr\u003eチョコレートやカカオを使った菓子と合わせることで、香りの輪郭がより鮮明になります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e仕様\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e品目：スピリッツ\u003cbr\u003e原材料：スピリッツ（国産）、ミント（チョコレートミント・千葉県産）\u003cbr\u003eアルコール度数：42%\u003cbr\u003e容量：100ml \/ 500ml\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca class=\"ul\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/himaa.cc\/\" target=\"_blank\"\u003eMasanao Hirayama\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003eお一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-lang=\"en\" class=\"product_description_body -git20\"\u003e\u2028\n\u003cp class=\"-center\"\u003e25 January (Sun.) 10:00 - on sale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA distilled spirit made using the same method as YERBA BUENA, this expression features chocolate mint. Among mint varieties, chocolate mint is—personally speaking—one of the most elegant in aroma, evoking the sensation of drawing out only the deep fragrance of cacao. We use organically grown chocolate mint cultivated by \u003ca href=\"https:\/\/naeme.farm\/\"\u003eNaeme\u003c\/a\u003e in Kamogawa, Chiba, along with plants propagated and grown at mitosaya from those original cuttings.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe mint is slowly macerated in a low-proof rice spirit and distilled, then aged for three years in stainless steel tanks. With time, the mint’s cool freshness and the dry, subtly bitter notes reminiscent of cacao naturally merge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnlike the sweet chocolate-mint flavors many people imagine, this spirit contains no sweetness at all. Aroma rises quietly, and beneath the mint’s cooling sensation, a deep, roasted cacao-like nuance lingers softly on the finish.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnjoy it neat or with soda for a dry expression, or alongside dessert. When paired with chocolate or cacao-based sweets, the aromatic profile becomes even more vivid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSPECIFICATIONS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eItem: Spirits\u003cbr\u003eIngredients: Spirit (Japan), mint (chocolate mint, Chiba, Japan)\u003cbr\u003eAlcohol content: 42%\u003cbr\u003eVolume：100ml \/ 500ml\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca class=\"ul\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/himaa.cc\/\" target=\"_blank\"\u003eMasanao Hirayama\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003ePurchase quantity is limited to two items per product, per size.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"mitosaya botanical distillery","offers":[{"title":"100ml","offer_id":47918973092010,"sku":"EAU_207_100","price":1760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500ml","offer_id":47918973124778,"sku":"EAU_207_500","price":7260.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1044\/2922\/files\/eau-207-chocolate-mint_img01.jpg?v=1769268054"},{"product_id":"eau-210-coffee-absolute","title":"210 COFFEE ABSOLUTE","description":"\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"ja\"\u003e\u2028\n\u003cp class=\"-center\"\u003e3\/29（日）20:00〜販売開始\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「COFFEE ABSOLUTE」は、抽出後のコーヒー豆に残された豊かな香りを、アルコールへの浸漬と蒸留によって引き出したスピリッツです。高品質なコーヒー缶を作るCAN-PANYのプロジェクト「SCC（Specialty Coffee Can）」と、東京・蔵前のロースタリー「Coffee Wrights」の共作により誕生しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用した豆は、エチオピア・イルガチェフェの「ゲルシ」で育まれたシングルオリジン。天日乾燥（ナチュラルプロセス）を経て、人の手で丁寧に撹拌され、フレッシュな状態で届いた希少な豆です。グレープやトロピカルフルーツを思わせるカラフルな印象にかすかなスパイシーさ、最後には心地よい甘さがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお湯で抽出した後のコーヒー豆には、まだ7割以上の成分が残っていると言われています。その役目を終えたはずの豆から、蒸留という工程を経ることで、コーヒー特有の苦味を抑え、華やかな香り、スパイス感、そして長く続く甘い余韻を丁寧にすくい上げました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e食後酒としてデザートとともに。ロックで味わえば、華やかな香りが広がり、心地よくリフレッシュさせてくれます。また、 カクテルにコーヒーの香りと奥行きを加えたい時にもどうぞ。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e仕様\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e品目：スピリッツ\u003cbr\u003e原材料：スピリッツ（国産）、コーヒー（エチオピア産）\u003cbr\u003eアルコール度数：42%\u003cbr\u003e容量：100ml \/ 500ml\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca href=\"https:\/\/himaa.cc\/\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eMasanao Hirayama\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003eお一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"en\"\u003e\u2028\n\u003cp class=\"-center\"\u003e29 March (Sun.) 20:00 - on sale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“Coffee Absolute” is a spirit that captures the rich aroma remaining in spent coffee grounds through alcohol infusion and distillation. It is a collaboration between CAN-PANY’s “SCC (Specialty Coffee Can)” project and Coffee Wrights, a roastery in Kuramae, Tokyo. The beans are a single origin from Gersi in Yirgacheffe, Ethiopia, naturally processed and carefully handled before arriving fresh. They carry notes reminiscent of grape and tropical fruits, with a subtle spice and a gentle sweetness. It is said that more than 70% of the compounds remain in coffee grounds after brewing. Through distillation, we recover these elements while reducing bitterness, drawing out floral aromatics, spice, and a long, sweet finish. Enjoy as a digestif with dessert. Served on the rocks, it opens up with aromatic clarity. It also works well for adding depth and coffee character to cocktails.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSPECIFICATIONS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eItem: Spirit\u003cbr\u003eIngredients: Spirit (Japan), Coffee (Ethiopia)\u003cbr\u003eAlcohol content: 42%\u003cbr\u003eVolume：100ml \/ 500ml\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca href=\"https:\/\/himaa.cc\/\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eMasanao Hirayama\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003ePurchase quantity is limited to two items per product, per size.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"mitosaya botanical distillery","offers":[{"title":"100ml","offer_id":48157397713066,"sku":"EAU_210_100","price":1760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"500ml","offer_id":48157397745834,"sku":"EAU_210_500","price":7040.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1044\/2922\/files\/eau-210-coffee-absolute_img01.jpg?v=1774750885"},{"product_id":"eau-218-litha-absinthe","title":"217 LITHA ABSINTHE","description":"\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"ja\"\u003e\n\u003cp class=\"-center\"\u003e7\/26（日）10:00〜販売開始\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e暑い、暑すぎて大好きな蒸留酒さえも暑苦しい。自分も含めてそんな人に向けたアブサンです。1年の中で昼の時間が最も長くなり、太陽の力が最大になる日、LITHA（リーザ）を名前につけました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原料はすべて地元で採れたもの。特にいいのは昨夏に収穫した大きな種の実ったフェンネル。甘やかなオイルが特徴的なテクスチャーを生み出します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eニガヨモギと日本よもぎの涼し気な香り、仕上げに加えたプラムのオードヴィーが華やかです。何度か栽培を試みてどうしてもうまく育ってくれないアニスが入っていない分、軽やかで爽快。ソーダ割りはもちろんのこと、ロックに柑橘を一搾り。盛夏すらも涼しく過ごせます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e仕様\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e品目：スピリッツ\u003cbr\u003e原材料：スピリッツ（国内製造）、フェンネル（種・葉）、ニガヨモギ、プラム、よもぎ、ローズゼラニウム、カルダモンリーフ、アニスヒソップ（すべて千葉県産）\u003cbr\u003eアルコール度数：50%\u003cbr\u003e容量：100ml \/ 500ml\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca href=\"https:\/\/himaa.cc\/\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eMasanao Hirayama\u003c\/a\u003e \u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003eお一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\" data-lang=\"en\"\u003e\n\u003cp class=\"-center\"\u003e26 July (Sun.) 10:00 - on sale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA distilled spirit made from pesticide-free olives grown at the Katsushige Yamamoto Olive Farm in Makinohara City, Shizuoka Prefecture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMr. Yamamoto cultivates seven varieties of olives on a plot of land spanning approximately 2,500 square meters. It is generally recommended that harvested olives be pressed within 24 hours—and ideally within 8 hours—to prevent oxidation and fermentation from setting in. However, Mr. Yamamoto of the Katsushige Yamamoto Olive Farm presses his olives within just 4 hours of harvest, capturing their vivid aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWhat arrived at mitosaya were the olive fruits left over after pressing. The moment you open the sealed bag, the fresh, green, and juicy aroma trapped inside the fruit bursts forth all at once. To capture this aroma, the fruits are slowly macerated in low-proof rice spirits and then distilled. The resulting spirit is colorless, transparent, and dry. Yet it offers a deep aroma reminiscent of fully ripe olives, along with subtle nutty nuances.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis bottle captures a new charm of olives, distinct from that of olive oil. While it’s certainly enjoyable to savor the aroma slowly when sipped neat, it’s also recommended for cocktails such as martinis or as an accent to desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSPECIFICATIONS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eItem: Spirits\u003cbr\u003eIngredients: Spirits (manufactured in Japan), olives (from Shizuoka Prefecture)\u003cbr\u003eAlcohol content: 50%\u003cbr\u003eVolume：100ml \/ 500ml\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca href=\"https:\/\/himaa.cc\/\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eMasanao Hirayama\u003c\/a\u003e \u2028\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003ePurchase quantity is limited to two items per product, per size.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"mitosaya botanical distillery","offers":[{"title":"100ml","offer_id":48860573499562,"sku":"EAU_218_100","price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"500ml","offer_id":48860573532330,"sku":"EAU_218_500","price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1044\/2922\/files\/eau-218-litha-absinthe_img01.jpg?v=1784879392"},{"product_id":"eau-214-herbal-draft","title":"214 HERBAL DRAFT","description":"\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\"\u003e\u2028\n\u003cp class=\"-center\"\u003e8\/14（金）10:00〜販売開始\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e音楽を起点に、食と農、環境の循環にも取り組むBlue Noteとmitosayaのコラボレーション。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eレモンバーベナ、ホーリーバジル、スイートバジル、アップルミントなど、Blue Note Farmで育てた7種のハーブを使ったスピリッツ。収穫したハーブをそれぞれの香りが最も引き立つよう、フレッシュな状態で仕込み、蒸留したものを一つにブレンドしました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e浸漬時には、低度数のスピリッツにじっくりとハーブを浸漬させ豊かな香りを引き出し、また、原料の一部は冷凍保存しておき、蒸留時に蒸気の通り道にそのハーブを置く「ヴェイパーインフュージョン」を行うことで、フレッシュなハーブの香りを液体に纏うように工夫をしています\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eミントの清涼感、バーベナやレモングラスの爽やかな柑橘香に、バジルの青々しいニュアンスが重なり、複雑でありながら軽やかな香りが調和します。よく冷やしてストレートで、あるいはソーダで割って。ハーブの香りが広がる瞬間をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e仕様\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e品目：スピリッツ\u003cbr\u003e原材料：スピリッツ（国内製造）、レモンバーベナ、ホーリーバジル、スイートバジル、アップルミント、ベルガモットピール、コモンセージ、ラベンダー（全て国産）\u003cbr\u003eアルコール度数：42%\u003cbr\u003e容量：100ml \/ 500ml\u003cbr\u003e製造者：ミトサヤ株式会社（千葉県夷隅郡大多喜町大多喜486）\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca href=\"https:\/\/himaa.cc\/\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eMasanao Hirayama\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBlue Note Farm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBlue Noteが2023年から運営する、埼玉県鴻巣市の自社農園「Blue Note Farm」。須永農園の協力のもと、耕作放棄地をブルーノートのスタッフの手で再生し、農作業を通じて生産者とつながりながら、自然環境と食の循環を育む活動に取り組んでいます。\u003cbr\u003e全店舗のキッチンにはコンポストを設置し、調理時に出た端材を堆肥に変えて農園の肥料として活用。音楽を起点に、食、農、環境をつなぎながら、未来の食のあり方を考えています。\u003cbr\u003e→\u003ca href=\"https:\/\/www.bluenote.co.jp\/jp\/news\/food\/15889\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eBlue Note Farm\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003eお一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\"\u003e\u2028\n\u003cp class=\"-center\"\u003e14 August (Fri.) 10:00 - on sale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA collaboration with Blue Note, an organization that explores the connections between music, food, agriculture, and environmental cycles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis spirit is made with seven varieties of herbs grown at Blue Note Farm, including lemon verbena, holy basil, sweet basil, and apple mint. Each herb was harvested and distilled fresh to bring out its distinctive aroma at its best, then blended together into a single spirit. The cool freshness of mint meets the bright citrus notes of lemon verbena and lemongrass, layered with the green, herbaceous character of basil. Complex yet light and refreshing, the aromas come together in harmony. Enjoy well chilled and neat, or topped with soda. Savor the moment when the fragrance of the herbs comes alive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSPECIFICATIONS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eItem: Spirits\u003cbr\u003eIngredients: Spirits (made in Japan), lemon verbena, holy basil, sweet basil, apple mint, bergamot peel, common sage, lavender (all sourced from Japan)\u003cbr\u003eAlcohol content: 42%\u003cbr\u003eVolume：100ml \/ 500ml\u003cbr\u003eManufacturer: mitosaya Inc. (486 Otaki, Otaki-machi, Isumi-gun, Chiba, Japan)\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca href=\"https:\/\/himaa.cc\/\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eMasanao Hirayama\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003ePurchase quantity is limited to two items per product, per size.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBlue Note Farm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBlue Note Farm is a farm operated by Blue Note in Konosu, Saitama Prefecture, since 2023. With the support of Sunaga Farm, Blue Note staff have worked to restore abandoned farmland, connecting with local producers through farming while fostering a cycle between nature and food.\u003cbr\u003eCompost bins are installed in the kitchens of all Blue Note venues, where food scraps generated during preparation are turned into compost and returned to the farm as fertilizer. Beginning with music, Blue Note connects food, agriculture, and the environment while exploring possibilities for the future of food.\u003cbr\u003e→\u003ca href=\"https:\/\/www.bluenote.co.jp\/jp\/news\/food\/15889\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eBlue Note Farm\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"mitosaya botanical distillery","offers":[{"title":"100ml","offer_id":49044543209642,"sku":"EAU_214_100","price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"500ml","offer_id":49044543242410,"sku":"EAU_214_500","price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1044\/2922\/files\/eau-214-herbal-draft_img01.jpg?v=1786593647"},{"product_id":"eau-215-green-flash","title":"215 GREEN FLASH","description":"\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\"\u003e\u2028\n\u003cp class=\"-center\"\u003e8\/14（金）10:00〜販売開始\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e音楽を起点に、食と農、環境の循環にも取り組むBlue Noteとmitosayaのコラボレーション。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlue Note Farmのレモングラスを主役にした、透明なスピリッツ。収穫したレモングラスを丁寧に仕込み、その青く清涼感のある香りを蒸留によって写し取りました。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e浸漬には低度数のスピリッツを使用し、通常よりも多くのレモングラスを使用することで、フレッシュなレモングラスの香りを十分に引き出す工夫をしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刈りたての草を思わせる青々しい香りに、レモンを思わせる明るい柑橘香。すっと立ち上がる鮮烈なトップノートから透明感のある余韻へ、レモングラスという一つのハーブを通じて、Blue Note Farmが取り組む循環の一端を表現します。 突き抜けるようなレモングラスの香りは、カクテルのアクセントにも個性を発揮します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e仕様\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e品目：スピリッツ\u003cbr\u003e原材料：スピリッツ（国内製造）、レモングラス（国産）\u003cbr\u003eアルコール度数：42%\u003cbr\u003e容量：100ml \/ 500ml\u003cbr\u003e製造者：ミトサヤ株式会社（千葉県夷隅郡大多喜町大多喜486）\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca href=\"https:\/\/himaa.cc\/\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eMasanao Hirayama\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBlue Note Farm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBlue Noteが2023年から運営する、埼玉県鴻巣市の自社農園「Blue Note Farm」。須永農園の協力のもと、耕作放棄地をブルーノートのスタッフの手で再生し、農作業を通じて生産者とつながりながら、自然環境と食の循環を育む活動に取り組んでいます。\u003cbr\u003e全店舗のキッチンにはコンポストを設置し、調理時に出た端材を堆肥に変えて農園の肥料として活用。音楽を起点に、食、農、環境をつなぎながら、未来の食のあり方を考えています。\u003cbr\u003e→\u003ca href=\"https:\/\/www.bluenote.co.jp\/jp\/news\/food\/15889\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eBlue Note Farm\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u2028\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003eお一人様あたり1商品（1サイズ）につき2点まで。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description_body -git20\"\u003e\u2028\n\u003cp class=\"-center\"\u003e14 August (Fri.) 10:00 - on sale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA collaboration with Blue Note, an organization that explores the connections between music, food, agriculture, and environmental cycles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA clear spirit centered around lemongrass grown at Blue Note Farm. The freshly harvested lemongrass was carefully prepared and distilled to capture its fresh, green, and invigorating character. Lush aromas reminiscent of freshly cut grass meet bright citrus notes of lemon. From a vivid, soaring top note to a clean, transparent finish, this spirit expresses a small part of the cycle cultivated at Blue Note Farm through a single herb: lemongrass.\u003cbr\u003eIts striking lemongrass aroma also brings a distinctive character to cocktails, adding a bright and refreshing accent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSPECIFICATIONS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eItem: Spirits\u003cbr\u003eIngredients: Spirits (made in Japan), lemongrass (grown in Japan)\u003cbr\u003eAlcohol content: 42%\u003cbr\u003eVolume：100ml \/ 500ml\u003cbr\u003eManufacturer: mitosaya Inc. (486 Otaki, Otaki-machi, Isumi-gun, Chiba, Japan)\u003cbr\u003eArtwork by \u003ca href=\"https:\/\/himaa.cc\/\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ul\" target=\"_blank\"\u003eMasanao Hirayama\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"-fs14 -center\"\u003ePurchase quantity is limited to two items per product, per size.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBlue Note Farm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBlue Note Farm is a farm operated by Blue Note in Konosu, Saitama Prefecture, since 2023. With the support of Sunaga Farm, Blue Note staff have worked to restore abandoned farmland, connecting with local producers through farming while fostering a cycle between nature and food.\u003cbr\u003eCompost bins are installed in the kitchens of all Blue Note venues, where food scraps generated during preparation are turned into compost and returned to the farm as fertilizer. Beginning with music, Blue Note connects food, agriculture, and the environment while exploring possibilities for the future of food.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e→\u003ca href=\"https:\/\/www.bluenote.co.jp\/jp\/news\/food\/15889\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eBlue Note Farm\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"mitosaya botanical distillery","offers":[{"title":"100ml","offer_id":49044543275178,"sku":"EAU_215_100","price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"500ml","offer_id":49044543307946,"sku":"EAU_215_500","price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1044\/2922\/files\/eau-215-green-flash_img01.jpg?v=1786593613"}],"url":"https:\/\/mitosaya.com\/collections\/herbs-spices.oembed?page=2","provider":"mitosaya botanical distillery","version":"1.0","type":"link"}